名酒网
夏季来临，都喜欢选择喝清爽解渴的啤酒，在大汗淋漓之后，在火锅时，在酒吧里。大家在喝啤酒时要注意了，不正确的饮酒方式或者饮用劣质啤酒，会影响饮用者的身体健康。好的啤酒才足够醇厚浓香，才能体会到喝啤酒的快乐。
很多人觉得喝啤酒“上头”比较常见，往往忽视这个问题。喝啤酒“上头”，是由于一类名叫“高级醇”的醇类物质在人体内“捣乱”而产生的副作用。“高级醇”分子链比较长，人体无法迅速代谢，如果不能在酿制过程中被降解，残余的“高级醇”会刺激血管扩张，出现头晕、头胀、神经跳等不适感。
真正的好啤酒就有了新的标准，即要达到“醇酯平衡“不上头”。这种平衡，类似于我们常见的酸碱平衡、酸甜平衡。就好像我们在家中做馒头，需要放碱，用来中和发面过程中产生的酸性物质一样。在“醇酯平衡”时，两类物质相互作用、相互牵制，才可以保持饮用者血管“张弛有道”，从而减少“上头”不适感。
除了选择好酒之外，正确的饮酒方法也需要注意，尤其是要切忌饮用冷冻保存的啤酒。啤酒的冰点为-l.5摄氏度,冷冻的啤酒不仅不好喝，还会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离。而且，饮用冷冻啤酒，血管会受到冷热物理刺激，导致血管神经失调，引发头痛。
