果酒style学会制作紫梅酒

果酒的制作现在越来越受到消费者的喜爱，毕竟自己亲手制作的东西不管怎么来说总是要舒服得多的，在酿酒上，*先不管到底口感如何，至少自己酿造的也会有成就感，制作紫梅酒余香不绝。

1.制作果酒的原料要求新鲜，成熟，无生、青、腐烂的果实，当日采摘，当日进行加工，一律不允许原料过液，由专职检验员把关。

2.主要特点是采用发酵与浸泡相结合的工艺，一部分果实进行发酵，分成初、中、后三个阶段进行发酵。原酒醇厚柔和，酒香突出；一部分果实进行脱臭酒精浸泡，酒色鲜艳，果香浓郁，各有特色，取长补短制成的果酒比较**。

3.采用二种方法制成的原酒分别贮存，也可按照比例混合贮存。然后按照比例制作小样品，经品尝后，挑选*佳配比进行大批量生产。