什么样的葡萄酒需要醒酒

什么样的葡萄酒需要醒酒?很多人对葡萄酒醒酒有种误解，认为贵的酒就需要醒酒，便宜的则不需要醒酒。其实不然，较新年份的红酒，由于没有达到适饮的陈年期，酒中单宁还没有融合而较青涩，这时就需要醒酒。

醒酒的目的与醒酒时间

醒酒的目的是为了增加葡萄酒与空气的接触，已使单宁变得较为柔顺而易饮，时间根据不同的酒，一般在30分钟到2个钟头。

而对于一支已达适饮期的陈年红酒佳酿，一般是经不起长时间醒酒的，时间太长，可能酒香也消失殆尽了。所以，对于这样的酒，虽然也要将其倒入醒酒器中，但严格来说不能叫“醒酒”，而应称为“滗酒”，即仅起到换瓶过滤老酒沉淀物的作用，应在将酒液小心倒入醒酒器换瓶过滤后，不加等待，马上就倒入杯中进行品鉴或享用。