名酒网
干邑是法国西南部的“干邑”及周边地区生产的一种用葡萄酿造的白兰地，必须以铜制蒸馏器双重蒸馏，并在法国橡木桶中密封酿制2年，才可称作干邑。在它周围 约10万公顷的范围内，无论是天气还是土壤，都*适合良种葡萄的生长。因此，干邑是法国***的葡萄产区，这里所产的葡萄可以酿制成*佳品质的白兰地，自然也成为馈赠佳品。为何干邑又被称作“**之酒”，且听小编细细道来。
刚蒸馏出的“生命之水”无色透明，随着时间的流逝，干邑在黑暗酒窖里与空气和橡木桶不断交流接触，慢慢沾染上橡木的琥珀颜色，香气也愈来愈醇 厚。用来陈化“生命之水”的橡木桶有新有旧，新橡木桶能给予“生命之水”更多的单宁和木香味，比较老的橡木桶对“生命之水”的影响就比较轻微。以皇禧为 例，用于调配这款干邑的“生命之水”年份都比较长，但依旧保存了丰富的花香和果香，正是因为选用了老橡木桶进行陈化。
法国当地流传着一句俗语：男孩喝红酒，男人喝波特，要想当**，就喝白兰地。 拿破仑一生驰骋疆场，足迹遍及欧洲，每次大战必携干邑犒赏将士，于是在欧洲曾掀起“干邑”之风。干邑白兰地被称为“**之酒”，大文豪维克多·雨果称之为 “真正的神仙佳酿”，戴高乐将军从不允许英国威士忌出现在爱丽舍宫的餐桌上，他只喝干邑。而无酒不成活的英国*相丘吉尔对干邑也情有*钟，据说他每天早上都要喝一杯干邑，这个习惯保持了一生。
熟悉干邑历史的人会告诉你，在干邑未被发明出来前，这个位于波尔多北部的区域是以葡萄酒而 闻名的。早在12世纪，干邑便成为**的葡萄酒产地了，来自荷兰、斯堪的纳维亚半岛和英国等地的商人总会从此地带回一些葡萄酒。调配一款干邑，需采用一种类似金字塔的筛选方式进行。“先从100种"生命之水"中进行筛选，*后留下合适的80种，经过调试后，可能再去掉一 些，变成40种，再经过筛选留下融合得*完美，又能够保持个性的组合，才成为一款干邑。”纪朗德说，“每一支干邑都经历过复杂的时间洗礼，再经过精准的品鉴，方能调配而成。”
