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现代人的生活越来越离不开酒了，在中国尤其离不开白酒。无论是聚会还是商务应酬，亦或是家庭待客，饭桌少永远少不了白酒的纯在。而挑选一款好的白酒能让你在宴客时心情愉悦，吃好喝好。
中国的白酒很是值得饮酒者细心品鉴的，开怀之前静静的欣赏白酒的香醇，也不失为一种自我陶醉的好方法。品酒就是要发挥五官的作用，眼观色，鼻闻香，舌尝味，慢慢地，悉心地去品。
品鉴白酒之前，*先要取1只25ml或者50ml的透明酒杯，用白酒洗净后，再往杯子里倒入酒，不要太慢，7/10处酒OK。品酒喝喝酒不一样，要先举起酒杯，观察酒体的色泽，**的白酒时不含其它杂志物体，并且呈现清澈透明的颜色的。观察完酒体的色泽后就是要闻白酒的气味了。置酒杯于鼻下二寸处，在不摇动酒杯的前提下，闻酒的香气挥**况;凡是香气协调、有愉**、溢香性好、芳香扑鼻，说明酒中的香气物质较多;在闻的时候，品鉴者应先呼气，后再对酒吸气，不能对酒呼气。
闻完白酒诱人的香气后，肯定已经想啜一口了，在尝酒时，注意入口时慢而稳，在嘴中含而不动持续30秒，**酒的浓香会自然发散，劣质酒则进口刺喉，刺激感**，有些还带有异味。待30秒后，再滚动舌头，使酒液布满口腔中，再微微抬起头使酒液沿舌头两侧流向舌根;随后再让酒从舌中间流向舌尖并将舌体紧贴口腔上壁，吸入一丝空气，利于颤动口中的酒来分辨香味，用味觉感知酒的醇香度、柔度、和谐度及持久度。
很多人觉得尝完这口酒后，品鉴白酒的过程就完了，其实不然。品鉴白酒还有*后一步，那就是再度观察盛放过白酒的酒杯。那么该观察些什么呢?*先得将杯里剩余的白酒全部倒掉，过一段时间后，拿起酒杯嗅闻其味，**的白酒会长时间保留白酒原料的香气，也就是会很长一段时间都有五谷杂粮的味道。
