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红酒配西餐自古以来就是浪漫的代名词，尊贵高雅的红酒配上烛光晚餐，可谓是女士所向往的romantic。在闲暇之时品上一杯红酒可谓是一件十分惬意的事情。对于某些痴迷于红酒的人来说品红酒就像是在欣赏一件有生命的艺术品一般。只有用心去品尝才能感受她*特的魅力所在。
**步：酒温(小诀窍：冰镇后红酒味道较涩)传统上，饮用红酒的温度是清凉室温，18至21摄氏度之间，在这温度下，各种年份的红酒都在*佳状态下。一瓶经过冰镇的红酒，比清凉室温下的红酒丹宁特性会更为显著，因而味道较涩。
第二步：醒酒(小诀窍：红酒充分氧化后才够香)。一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要“唤醒”这支酒，再将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去，醒酒器一般要求让酒和空气的接触面*大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。
第三步：观酒(小诀窍：陈年佳酿的酒边呈棕色)。红酒的那种红色足以撩人心扉，红酒斟酒时以酒杯横置，酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
第四步：饮酒(小诀窍：让它在口腔内多留片刻)。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，*后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。
第五步：酒序(小诀窍：先尝新酒再尝陈酒)。一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以期达到对比的效果。喝酒时应按照新在先陈在后、淡在先浓在后的原则。顺序颠倒后可能会影响品酒的结果，所以一定要记住品酒的酒序。
只有掌握心平气和地细细体会，融入其中，才能品出红酒的真正精髓所在。只有掌握了正确的方法，才能体会到红酒所带来的那种**的享受。
