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李德美是在学习葡萄树栽培的园艺专业后，才与葡萄酒结下不解之缘的。如今他已在葡萄种植与酿制业浸染十余年，曾在法国波尔多知名的“庞马酒庄”学习酿造技术。在法国学习的两年间，李德美说他*大的收获并非是理论技术的提高，而是法国波尔多的那种无处不在的葡萄酒氛围让他念念不忘。“在法国，随处可见葡萄酒庄园，遇到的每个人几乎都可以谈论葡萄酒，也经常有机会去庄园与主人一起品酒。”法国人的精致与细节之美让李德美印象颇深。
巧的是，李德美也在美国待过两年，提起美国，李德美摇摇头，他表示更倾向于接受法国的文化与氛围。就像他酿造的酒，也以含蓄精致特性为主。
“一个酿酒师，不但能做出此时此刻想要的酒香，还应该能做出多年后的香氛。”李德美说。
让他印象*深的是，在法国受训的时候，有一次将老师和几个学生酿的酒放在一起品评，学生们普遍推选的是一种入口清新、口感流畅的葡萄酒，老师酿造的酒则由于味道过于怪异被学生打入冷宫。然而老师并不以为然，因为他说他做的是十年之后的酒，只有经过一定的存储期，葡萄酒才会散发出它应有的干冽。“酿制葡萄酒就是如此一个神奇的过程。”
