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喝酒的时候，我们自然少不了彼此的敬酒。敬酒也就是祝酒，指在正式宴会上，由男主人向来宾提议，提出某个事由而饮酒。在饮酒时，通常要讲一些祝福类的话，甚至主人和主宾还要宣读一篇专门的祝酒词，祝酒词内容越短越好。敬酒可以在饮酒的过程中随时举行。要是致正式祝酒词，就应在特定的时间进行，且不要影响来宾的用餐。祝酒词适合在宾主入座后、用餐间开始，也可以在吃过主菜后，甜品上桌前发表。
在饮酒，特别是祝酒、敬酒时进行干杯，通常有人**提议。这个人可以是主人、主宾，也可以是在场的所有人。提议干杯时，提议者应起身站立，右手端起酒杯，或用右手拿起酒杯后，再以左手托扶杯底，面带微笑目视其他特别是自己的祝酒对象，嘴里同时说着祝愿的话。这种情况下，你即使是滴酒不沾，也要拿起杯子以示礼貌。然后，还要手拿酒杯和提议者对视一下，这个过程就结束了。
同时，敬酒一般应以辈分大小、职位高低、宾主身份为先后顺序，一定要充分考虑好敬酒的顺序，愤青主动、分侵害主次。及时和不熟悉的人在一起喝酒，也要先打听一下身分或是留意别人对他的称呼，避免出现难堪。如果你有求于席上的某位客人，对他自然要倍加尊重。但在场有更高身份或年长的人就要先给尊长者敬酒。
