盛酒橡木桶须具备哪些特性？

葡萄酒与橡木桶是天定的姻缘。因为橡木本身含“单宁酸”，可快速催酒成熟，短时间内使酒变得更加香醇，更接近琥珀色。于是，橡木贮酒便产生了。

各位在购买葡萄酒的时候是否注意过标签上有橡木桶培养的字样呢?有没有考虑过为什么用过橡木桶的酒价格相对来讲会偏高一些?橡木桶在葡萄酒的酿造过程中到底起什么样的作用?是否用过橡木桶的酒就一定好呢?

盛酒的木桶要具备以下这些特性：

1.木质防水性与韧度

2.容易弯曲与切割

3.热绝缘性

4.可以给酒添加优雅的芳香和色泽

5.葡萄酒可以通过适当的木质空隙，与外界的空气接触进行微氧化过程

经过数年来酿酒者的经验，发现橡木符合**符合这些特定的条件，橡木桶不光只会用于葡萄酒的酿造。白兰地，啤酒，威士忌等各式酒类都会使用橡木桶酿造。在法国历史上也曾用过栗子树和洋桧木，但都因为材质不像橡木这样优异而先后被舍弃，橡木因而始终为一支*秀。