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1、类黄酮呵护心脏
类黄酮是一类植物色素的总称，为三元环化合物，具有保护心脏的功效。它可以充当二个角色：一是可作为抗氧化剂，阻止氧气与低密度脂蛋白黏合 (如果黏合，将附着在血管壁上，妨碍血液流动 );二是作为血小板抑制剂，降低血小板黏性。试验表明，长期吃类黄酮丰富的食物的人，患心脏病的危险可减少一半。
茶、苹果、洋葱、葡萄等类黄酮量丰富，中老年人不要忽视这些食物。
2、多糖增强免疫力
这里指的是植物多糖，如枸杞多糖、香菇多糖、黑木耳多糖、海带多糖等，具有双向调节人体生理节律的功能。
以香菇多糖为例，它能增强机体免疫力，抗肿瘤作用显著;再如枸杞多糖，在降血糖、降血脂、抗疲劳等方面功不可没.
故多食厨香菇、黑术耳、海带等食物，可以获取丰富的多糖，以增强人体抗病能力。
3、番茄红素抗癌
研究表明，一种称为番茄红素的养分在防止诸如**腺癌、结肠癌和直肠癌等癌症以及心脏病方面功效**，这主要得益于番茄红素所具备的强效抗氧化剂特性。
番茄中的番茄红素*为丰富，但必须加工成为酱、汁或沙司，烹调成菜肴后食用，才容易被人体吸收。番茄沙司含有的番茄红素比同等量的鲜番茄要多 5倍，同时，番茄红素溶于脂肪，故食用食油炒煮的各种番茄菜肴，要比进食鲜番茄的吸收率更高。
除番茄外，富含番茄红素的还有西瓜、红葡萄、甜杏、红柿以及龙虾、螃蟹等水生贝壳类食物。
4、白藜芦醇降脂
白藜芦醇是葡萄在日光紫外线照射下产生的一种植物抗毒素，科学家发现，它具有抗菌、抗癌、抗血栓、抗高血脂、抗脂质过氧化等多种生物活性，在帮助人体抵御**腺癌及子宫内膜痛等方面功不可没。
除葡萄酒及葡萄干中含量丰富外，花生也是蕴藏白藜芦醇的“富矿”，这也是法国人健康长寿的秘诀之一。他们的餐桌上常有一瓶红葡萄酒，并以花生做下酒菜。此种饮食方式很值得国人借鉴。
5、欧米加-3脂肪酸抗抑郁
鱼类尤其是深海鱼中含有大量这种不饱和脂肪酸。美国哈佛大学的研究人员报告，鱼油中的欧米加-3脂肪酸具有常用的抗抑郁药如碳酸锂的类似作用，能使人保持良好心情。
其实葡萄酒一直就被公认为是*有营养价值的酒类饮料，每天适量一点确实对身体很有好处!
