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进入九月份，北半球的酿酒商们目前已经开始了今年的葡萄采收工作，许多酿酒商预计今年葡萄产量有所下滑，但部分酿酒商还是乐观地估计今年的葡萄酒品质会有所提升。
据加州官方数据显示，加州2012年的酿酒葡萄采收量预计将达到370万吨，比去年增长9%。尽管采收量提高将有所缓解加州酒厂的供应压力，但无法阻止上市葡萄酒的价格增长。
荷兰合作银行(Rabobank)分析家Stephen Rannekleiv认为，“消费者一直希望以低价购买到性价比高的葡萄酒，但我认为，这种情况会愈加困难。经济低迷期，许多酒厂的高品质葡萄酒曾因库存 过剩导致部分葡萄酒进入低价行列进行销售，销售状况一直强劲。”
从品质来说，今年夏季天气状况良好，加州大部分葡萄种植区的葡萄品质预计会非常**。而北半球其它产区的情况非常复杂。
法国今年的葡萄采收量是1991年以来*少的一次。勃艮第产区果农的采收情绪非常低落，但波尔多却相对乐观。两海之间萨尔斯酒庄 (Château de Sours)的Martin Krajewski表示，“今年的品质很大程度上优于2011年份，而早前就有迹象显示，今年的产量可能刚刚好。”萨尔斯酒庄此前刚刚进行了*批美乐葡萄 品种采收。
此外，意大利目前也进入了今年的酿酒葡萄采收阶段。据意大利酿酒学家协会(Association of Italian Oenologists)称，今年是1950年以来意大利经历的第二次产量*少的年份。
意大利中部和南部地区干旱气候是造成产量下滑的主要原因。Brunello di Montalcino的酿造商Tenuta Friggiali表示，五月底到八月底意大利无降雨，导致葡萄藤“干旱”。“由于缺乏水分，桑娇维赛葡萄品种预计会非常浓缩，单宁丰富，颜色深，预计葡 萄酒酒精含量高。”
英国*大的葡萄酒零售商Berry Bros & Rudd的**David Berry Green表示，皮埃蒙特产区，周末气候凉爽及不稳定天气毫无疑问威胁到了多赛托(Dolcetto)葡萄品种的采收。“经过三个月的闷热天气，加上在此 之前的春季凉爽气候，实际上有益于巴罗洛和巴巴莱斯科的内比奥罗品种采收。”
葡萄牙的三大**产区中，只有杜罗河(Douro)的葡萄采收预计超过2011，而杜奥( Dão)和阿连特茹(Alentejo)产量预计会有所下滑。JP Ramos Wines公司常务董事João Ramos表示，“由于今年降雨频发，开花期温度低，我们预计绿酒(Vinho Verde)产区的葡萄采收量会有所下滑。”
德国葡萄酒协会发言人表示，德国葡萄酒产量有可能与2011年持平，达到900万百升。德国酿酒师对于2012年的葡萄采收充满信心。2012年适宜的温度让葡萄**成熟。
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