啤酒行业的“危”与“机”

我国2011年啤酒产量比上年增10.7%，连续10年增幅**，产量居世界*位。庞大的市场份额和业已形成的华润雪花、青岛啤酒、燕京啤酒三足鼎立的格局，意味着我国啤酒业趋向于成熟并将保持稳健的增速。

但是值得注意的是，我国啤酒产量在喜摘世界**桂冠同时，竟将质量危机**也顺入囊中。

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2012年8月2日，浙江嘉兴一女士受袭啤酒**，右眼受伤。

2012年8月，家住郑州的陈女士在饭馆用餐时，受袭啤酒落地**，致使脚趾筋腱割断。

2012年8月，淮南市一女士在家中用餐时不幸被淮南江氏企业(淮南)啤酒有限公司生产的喜尼瓶酒瓶炸伤，胳膊大腿等处缝合5针... ...

而追溯瓶酒爆瓶事件频发原因，啤酒瓶超期使用自然是罪魁祸*。

据悉，为防止啤酒瓶过度使用强度变弱发生**，早在1996年，国家质检总局就**了啤酒瓶国标，要求啤酒生产行业必须强制使用"B"字防爆瓶，并规定回收期限是两年。但由于新酒瓶成本维持在七八毛的高位，与此相较，废旧瓶的回收成本仅为两毛多，啤酒瓶超期使用成为啤酒企业增加毛利的通用做法。据数 据统计，我国目前新啤酒瓶不合格20%，可回收旧瓶不合格70%.除了惊悚的**门，各式各样的啤酒异物门同样不容小觑。

2012年7月5日，猫扑网友发帖称父亲在喝过温州双鹿啤酒后出现呕吐，经检查，啤酒瓶里沉淀很多絮状物，啤酒也有发臭味道。接受投诉后，双鹿态度却异常冷淡。

2012年7月30日，安阳金星啤酒消费者在饮用含有杂质的啤酒后，出现严重腹痛。

2012年8月14日，孙先生购置在家的燕京啤酒出现漂浮的黑色物体，酒瓶内壁的黑色物质粘附也异常明显。接到投诉后，超市人员给出瓶盖摩擦漏气的解释。

从这些事件中极易看出，频繁爆出的啤酒异物门，厂家处理方式皆与其他食品厂家一脉相承。先是以运输漏气变质来推脱生产过程中的质量问题，实在躲逃不过才以"以一赔十"类似的伎俩息事宁人。而至始至终，我们都没有看到真正严肃的反省和表态。

俗话说，危机就是危险加机遇。但啤酒业在面对爆瓶和异物危机时却仅仅让人看到了身临悬崖的危险，不作为的消极行为要想实现危险到机遇 的转变还路途尚远。纵观诸多食品安全问题，不过殊途同归，要想真正解决问题，科学的行业标准、有效的监管体系、良知经营必不可少。