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在任何酒中，都含有一种特定的成分———乙醇(酒精)，乙醇在人体内，被分解为水和二氧化碳，可以放出大量的热量，成为构成人体活动的能源。酒既可以安神镇静，又可以做***，它可以直接刺激食道和胃壁，反射地刺激大脑，从而使血液循环**正常，起到**意识的作用。因此，饮酒可以闹中取静，也可以从平淡走向**。酒为百药之长，适量的酒可以扩张皮肤血管，使人皮肤发红而有温暖感，起到医疗**作用。酒可以使人发汗，以*“寒痰咳嗽”，酒还是一种良好的溶剂，能溶解许多难溶或不溶于水的物质，所以人们常用酒来浸泡**药，炮制药酒和补酒。
饮酒关键要适时、适量。在愁闷之时，有人往往借酒浇愁，殊不知，喝闷酒*伤身。人在情绪异常时，机体各系统的功能都处于低下状态，此时“举杯消愁愁更愁”。还有人把喝酒当作暖身的一种手段，实际上，以酒御寒是达不到目的的。“暖和”只是暂时的，相反，由于酒精很快把体内的大量热量带到体表散掉，会使人感到更加寒冷。另外因为酒中含有对人体有副作用的微量成分，这些微量成分有的是原料带来的，有的产生于发酵过程当中。主要有杂醇油、醛类和甲醇。杂醇油能使人的神经系统充血，产生头痛，其麻醉能力比酒精强，并且在人体内的氧化速度慢，在身体内停留的时间也较长。这也是饮酒要自我节制，不能嗜酒贪杯的重要原因之一。
酒中的有害成分与酒的品质有关，因此，不能贪便宜喝劣质酒，要尽量喝**厂家有质量保证的优质酒。比如二锅头酒因生产工艺独特，价格低，质量优，酒体强劲，入口醇，后味较长，很多人对它情有独钟，被誉为老百姓当家酒，在国外也享有盛名。
饮酒贵在适量，正如元代御膳太医忽思慧所言：“酒味苦甘辛，大热有毒，主行药势，杀百邪。去恶气，通血脉，厚肠胃，消忧愁。少饮尤佳，多饮伤神损寿，易人本性，其毒甚也。醉饮过度，丧失之源。”因此只要人们饮而有节，喝而有度，人类发明酿制的美酒佳酿，必将为人类的健康长寿做出其特殊的贡献。
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