烟台葡萄酒为何突围

葡萄酒是烟台*靓丽的一张城市名片。在中国生产葡萄酒的城市中，烟台的葡萄酒品牌*多，产量*大，历史也*悠久。目前，全市葡萄酒企业已经达到了100多家，汇聚了张裕、长城、王朝、威龙等知名企业。“目前，已有法国、意大利、美国、加拿大、荷兰等多个国家来烟台兴办合资或*资葡萄酒企业19处。”

国家葡萄酒质量监督检验中心副主任马佩选告诉记者，“从国内来看，先后有中粮长城、天津王朝、新天**、大红鹰等**企业在烟台投资兴办葡萄酒企业。”据统计，全国葡萄酒的总产量为40万千升，其中烟台的产量占到了40%%，目前在全国市场上每三瓶葡萄酒中就有一瓶产自烟台。

尽管烟台市葡萄酒工业有着悠久的历史和骄人的成绩，存在着*特的发展优势，但马佩选认为：“烟台的葡萄酒发展不仅面临着外企的竞争，还有许多的问题亟需解决。”

据统计，烟台市有大大小小葡萄酒企业上百家，但规模以上的却仅有16家，企业布局不合理，生产分散。另外，烟台葡萄酒企业盲目重复建设也造成了短期的总量过剩。烟台市作为全国葡萄酒生产大市，近几年虽然葡萄酒产量有所增长，但增幅不大，受消费水平的制约，葡萄酒生产能力闲置超过50%%。消费与生产的失衡，严重制约烟台葡萄酒产业的发展。

“生产技术和工艺水平低也是烟台葡萄酒产业要解决的问题。”马佩选告诉记者，“烟台的葡萄酒企业除了张裕公司等少数大企业外，绝大多数是工艺技术落后的小葡萄酒企业，工艺技术落后成为制约烟台市葡萄酒产业发展的致命问题。”

蓬莱市葡萄与葡萄酒局副局长王林告诉记者，去年，由于个别葡萄酒厂家提前采购葡萄，出现了哄*局面，导致葡萄价格升高，葡萄糖度却比较低。为了避免再次出现类似情况，今年8月23日，张裕、中粮、王朝、威龙等葡萄酒厂家自发地组织起来召开协调会议，统一收购价格和收购时间。但是，部分小厂和收购商还是从8月25日开始，以每公斤2元出头的低价，大量收购烟73、烟74等染色品种。这些情况也严重影响了烟台市葡萄酒行业的发展。

葡萄酒产业作为朝阳产业，有着十分广阔的发展前景。烟台葡萄酒产业如何突围?

烟台市质监局局长刘德亮表示，这需要有关部门加强监管。质监部门将以葡萄酒实施食品生产准入发放生产许可证为抓手，按照审查细则要求严格生产必备条件的审查，满足条件的发证，不能满足条件的坚决不发证。

去年10月，烟台市被确定为国家葡萄酒安全**体系建设试点城市，旨在建立从农田、生产、销售到餐桌的一整套葡萄酒安全技术规范。这项工作必将促进烟台市葡萄酒产业的发展，提升烟台市葡萄酒质量安全**能力。相关企业要抓住机遇，积极参与。

刘德亮说，政府监管只是企业规范发展的一种手段，是企业发展的外因。企业发展的内因是企业的发展战略和企业的自律。葡酒产业要想做大做强，必须跟踪和学习国外先进的生产技术、先进的生产工艺、先进的管理技术、先进的营销手段，必须加强行业自律，形成政府监管、企业自律、社会监督齐抓共管的局面，只有这样，葡酒产业的春天才会真正到来。

对于酿酒葡萄基地的发展，目前，一些大型葡萄酒企业在蓬莱的标准化种植基地，已经开始收获优化品种结构的硕果和喜悦。蓬莱市葡萄与葡萄酒局的统计预测表明，占蓬莱市葡萄种植面积66.14%的主打“三珠”由于糖度高、品质好，收购价维持在3元以上。白葡萄品种霞多丽和贵人香即使亩产1500公斤，糖度也能达到16度至18度，售价超过2.6元。专家指出，大力发展基地标准化种植，及时调整种植结构，扩种高品质优势品种，是烟台葡萄酒行业发展的当务之急。