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啤酒是世上历史*悠久，普及范围*广的酒精饮料之一。它主要是通过大麦麦芽(小麦，玉米(淀粉)及大米也有使用)糖化及发酵酿制而成。大多数的啤酒利用加入啤酒花的手段形成*特苦味并起到防腐作用，也有啤酒添加香草或水果等改变风味。适量饮用，有散热解暑、增进食欲、促进消化和消除疲劳的效果。但如果长期大量饮用啤酒，会对身体造成损害，患上“啤酒病”。
啤酒肚：由于啤酒营养丰富、产热量大，长期大量饮用会造成体内脂肪堆积，致使大腹便便，形成“啤酒肚”。病人常伴有血脂、血压升高。
结石和痛风：萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。
啤酒心：在酒品中，啤酒的酒精含量*少，其酒精含量只为白酒的5%，所以许多人把啤酒当作饮料无节制地滥饮，体内累积的酒精就会损坏肝功能，增加肾脏的负担，心肌组织也会出现脂肪细胞浸润，使心肌功能减弱，引起心动过速;加上过量液体使血循环量增多而增加心脏负担，致使心肌肥厚、心室体积扩大，形成“啤酒心”。长此以往可致心力衰竭、心律紊乱等。
胃肠炎：大量饮用啤酒，使胃黏膜受损，造成胃炎和消化性溃疡，出现上腹不适、食欲不振、腹胀和反酸等症状。
铅中毒：啤酒酿造原料中含有铅，大量饮用后，血铅含量升高，使人智力下降，反应迟钝，严重者损害生殖系统;老年易致老年性痴呆症。
癌症：饮啤酒过量还会降低人体反应能力。美国癌症**发现，大量饮啤酒的人患口腔癌和食道癌的危险性要比饮烈性酒的人高3倍。
合理饮用啤酒应适量。成人每次饮用量不宜超过300毫升(不足一听)，**不超过500毫升(一啤酒瓶量)，每次饮用100~200毫升更为适宜。再者不宜与腌熏食品共餐。宜食水果及清淡菜肴，花生米是*好的啤酒下酒食物。
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