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爱尔特老式啤酒 Altbier
德国啤酒在世界上的地位无须多言，而它之所以有较高身价的原因，恐怕也要归因于德国人对酿造啤酒的严格要求。1516年，巴伐利亚公爵颁布了《纯正啤酒法》，对啤酒的原料、酿造方法和季节都做了统一规定。而这一规定却并没有影响到莱茵河地区的酒厂，这一带清凉的气候使这些酒厂有了可乘之机，他们全年可以酿造啤酒，夏季酿造的啤酒就储存在清冷的山洞里。这种颜色偏深、上发酵的啤酒，就是流传至今、为数不多的爱尔特老式啤酒。
贾湖城堡啤酒 Chateau Jiahu
大约10年前，美国特拉华州角鲨头啤酒厂(Dogfish Head)的**山姆·麦戈文开始到中国游玩访问，寻找一些古老的酿酒**。在一个叫贾湖的小镇里，他发现了一些大约是9000年前新石器时代的陶罐。他将陶罐里的残渣带回实验室，利用红外光谱等技术，将陶罐里几千年前的酿酒配方还原了出来，生产成了今天的贾湖啤酒。
古秘鲁奇恰酒 Chicha
说起奇恰酒，恐怕很多人都不知道，而知道的人，则会因为它的酿造方式对它敬而远之，因为它是用咀嚼后的玉米酿造的。奇恰酒的历史非常久远，可以说是啤酒里的“老将”，它*初是由古印加人酿造，流传广泛，除了被当做日常的饮品，还在古印加的祭祀活动中洒在圣石上当做祭品。当时的印加帝国，酿造和售卖奇恰酒的酒吧一间挨着一间，人们甚至用奇恰酒当做工资付给工人，所以从某种程度上来说，奇恰酒堪称是印加帝国的根。但是后来入侵的西班牙文明将大部分印加文明取代，奇恰酒则逃过了这场“浩劫”，顽强地保留了下来，秘鲁人对它的喜爱程度可见一斑。
烟熏啤酒 Rauchbier
能够和爱尔特老啤酒PK的德国啤酒古味是烟熏啤酒，它主要的酿造地是巴伐利亚北部城市班贝格(Bamberg)。旧时的德国酒厂，技术非常有限，几乎都是靠人工酿造，潮湿的麦芽基本是靠焚烧山毛榉烘烤和阳光晒干。木头燃烧时的烟熏味很自然地被麦芽吸收，因此而酿造的啤酒也带有浓重的烟熏味道，非常*特。但是因为后来机械设备的引进，花费时间和精力的人工烘烤方式渐渐不被使用，烟熏啤酒的数量也越来越少，几乎退出了人们的生活。
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