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位于黄海之滨的张裕**地下大酒窖，窖深7米，距黄海海岸不足百米，低于海平面1米，是世界上*一无二的海滩下的酒窖。
三次建设，地下大酒窖终建成
1892年，南洋*富张弼士投入300万两白银，在山东烟台创办了中国**家葡萄酒酿酒公司。为了酿造**葡萄酒，张弼士两年后决定建造地下大酒窖，选址在烟台海岸边。
由于距海不足百米，土层为沙质，大酒窖**次建造开工不久就因渗水而坍塌。后来决定采用铁梁拱连、钢砖砌墙对酒窖进行改建，但这些铁梁钢砖却难以承受潮湿的环境，锈蚀程度日甚一日，*终毁于1903年5月的一场洪水。
面对两次失败，*后采用中西结合的办法。酒窖顶部用中国传统烧制的大青砖;墙壁用上吨重的大青石砌成，墙体内再以碎砖、沙石填充。同时再用当时的“舶来品”洋灰扎墙缝、抹墙面，使窖体异常坚固且平滑;蜿蜒而下的螺旋梯亦用永不锈蚀的石条所造;窖体内外又设计了巧妙的隐蔽排水系统，**不渗不漏。结合了中西建筑的智慧，张裕地下大酒窖历时11年经三次改建，终于在1905年大功告成。
世界建筑史的奇迹
作为中国史上*个葡萄酒地下酒窖，张裕**酒窖内四季保持约摄氏14度的恒温，湿度为75度左右。更堪称奇的是其整体方位北距海岸不到百米，低于海平面一米之多，却能坚如磐石、固若金汤，是世界上*一无二的“海滩边的酒窖”。
张裕酒窖的外墙*厚的地方有一米六，*薄的地方也有一米三，同时，利用厚厚的墙体设计了巧妙的多层防水处理系统，不仅墙体设计成夹层墙，而且在距离墙体三米宽处的外围，用粘土、矿石深入地下两米七，做了严密的防水处理。如此精妙的设计，时至今日，依然无人超越!专家们不仅由衷地将其称为“世界建筑史的奇迹，而且还表示，倘若有人能够下功夫，将大酒窖的建筑设计整理出来，在建筑界绝对是一个“亮点工程”。
**地窖酝育的稀世佳酿
走进张裕**酒窖，细心的人们会发现穹顶上布满斑驳的苔迹。酒苔是岁月遗留的自然痕迹，在世界上所有历史悠久的酒庄酒窖，都会发现酒苔。天然的酒苔为酒窖营造了一种特殊的微生物环境，能够通过氧气与橡木桶内的酒液形成微妙的互动，从而使酒更加香醇。
中国*款收藏级葡萄酒——张裕**酒窖干红即出自这里，**酒窖干红对酿酒工艺和葡萄原料的要求极为严格。酿造它的葡萄均来自“世界葡萄酒七大黄金海岸”之一的烟台产区300亩**葡萄基地。从采摘到入罐限定在2小时以内，同时采用法国Allier地区**树龄的橡木桶，历经四季恒温的张裕**地下大酒窖数年岁月磨砺，终酿出全球每年*多6万瓶的张裕**酒窖干红。
为了切实保证每年限产6万瓶，张裕还在每一个酒瓶底座标示有该瓶**酒窖干红的出厂年份，底座模具当年用完就被弃用，并在张裕博物馆永久封存，酒瓶颈标上标示有每瓶酒的收藏编号，为其打造*一无二的身份标识。
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