酒是不是收藏的越久越好？

现在很多人都喜欢收藏一些自己喜爱的东西，特别是酒类。大多数人都认为酒是收藏的越久，就越有价值，难道真是这样吗?

其实不然，由于酿制方法的不同，酱香型和清香型酒的味道和香气的确是越陈越好。但是有些浓香型酒则不然，由于现代化的酿制方法在酒中添加了一些化学菌之类的，目的是为了使酒的口感更好。这类酒存放一定时间后，酒中的某些物质(曾香物质)就趋于饱和化了，甚至口感倒不如刚买时的口感了。可所收藏酒的价格肯定会涨。

白酒也可以说是放得越久味道越好，但前提是，存放得酒要高度酒，要有知名度的酒。

存储葡萄酒对环境要求很高。10-15度恒温，60-70%恒定空气湿度，避光，避震动……但*好不要超过三年。**用普通的压缩机制冷酒柜都不行，要用没有震动的电子制冷柜。多数葡萄酒(全世界95%以上产量)，尤其是白葡萄酒，都是灌瓶后1-5年内要喝掉的。

能够陈年的酒，都是单宁浓度、酸度等指标**的，年份不足的新酒会很难喝。当然，这类酒的价格也很高。

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