为啥喝葡萄酒使用的是酒杯?

2018-09-04来源 : 3158名酒网作者:仰望

随着人们对于美好生活的向往和追求,很多人没事的时候都会畅饮一些葡萄酒。但有些人可能就会问,为啥喝葡萄酒使用的是酒杯?为什么不能用茶杯、碗或者其他的器皿呢?小编也曾经有过这样的疑惑,酒杯对于葡萄酒而言到底有多重要呢?

一、什么时候决定使用酒杯喝葡萄酒?

关于应该采用何种容器来品尝葡萄酒,从古至今,全世界的人一直都在探讨。经过了无数的调查和研究,在20世纪初,这些葡萄酒专家们终于达成了一个共识:使用合适的酒杯品尝葡萄酒,是为了使葡萄酒的品质更好地表现出来。

牛津大学出版的《牛津伴侣》杂志(Oxford Companion)曾发表以下观点:“在葡萄酒世界里,那些纯粹主义者认为,酒杯对于葡萄酒而言具有特殊的存在意义,而且为自己心爱的葡萄酒收藏合适的酒杯是一件有趣的事情。”

二、为什么要闻酒香?

品尝葡萄酒跟品尝美食一样。一道色香味俱全的菜,我们才称之为美食。按照色香味的顺序,我们发现色和香排在了味的前面。如果你首先闻到菜很香,那么你才会开始对这道菜产生一定的好感以及进食的欲望。同样地,葡萄酒的香气也必定会影响着品酒者对这款酒的评价。因此,在喝第一口葡萄酒之前,必须先对着酒杯深深地吸一口气,让葡萄酒的香气充满鼻腔,唤醒大脑的感知,然后再喝一口葡萄酒,让味蕾跟随着嗅觉一起来感受葡萄酒独特的魅力。

三、为什么酒杯能让葡萄酒品尝起来更美味呢?

酒杯,众所周知,就是一个玻璃制品,它本身并不会改变葡萄酒的风味。但是,与其他容器相比,盛在玻璃杯里的葡萄酒确实让我们有着切切实实不一样的感觉。而且不同形状的酒杯会带出葡萄酒不一样的风味。根据品尝的葡萄酒类型来选择合适的酒杯,能让葡萄酒的香气更好地表现出来,因此,用于品尝红葡萄酒的酒杯一般都比较大,而用于品尝白葡萄酒的酒杯则一般都比较小。

虽然我们不能像专家一样对酒杯的材质和设计有着深刻的理解,但是,通过一个简单的例子,我们或许能从中明白一些道理。比如,在使用一个380毫升的红酒杯时,我们能感觉到葡萄酒会通过酒杯直接落在我们的舌头上,而不是落在舌头的两侧,这样的设计能让我们的舌头直接感觉到了葡萄酒的“重量”以及浓郁的风味,而不是先感受到葡萄酒的酸度。因此这种酒杯适合用于品鉴红葡萄酒。此外,为了能让品尝的人更好地感受到香槟的香气,用于品尝香槟酒的酒杯则具有更专业的设计了。当你倾斜酒杯,香槟与空气的接触面积越大,品尝者就能感受到香槟更多的香气。

如果你对如何选择酒杯毫无头绪,那么杯沿平滑,郁金香造型且杯身明亮剔透的酒杯就是你最佳的选择了。

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