晚收葡萄酒怎么样?好喝吗?

随着现在**化贸易的大发展，世界上涌现出不少的知名葡萄酒产区。比如说在阿尔萨斯，晚收葡萄酒在酒标上通常标注为“Vendange Tardive”，这一词组在法语里表示“晚收”或“迟摘”。顾名思义，晚收葡萄酒是在葡萄正常成熟后，仍然将果实留在树上不采收，等待一段时间，令果实进一步完成糖分的积累，才进行采收和酿造。而事实证明，等待是值得的。这种葡萄酒通常香气浓郁，口感饱满，甚至在陈年之后，会变得更加丰富有趣，令人回味无穷!

在阿尔萨斯，得益于干燥的气候，这里非常适合晚收葡萄酒的酿造，而阿尔萨斯也顺理成章地成为了世界**的晚收葡萄酒产区之一。

晚收葡萄酒的酿造并不容易。一般而言，葡萄会因为酒款的不同而有不同的采收时间。例如酿造起泡酒的葡萄会较早采收，以保留清爽的口感并避免过高的酒精含量。但晚收的葡萄刚好相反，会因为酸度停止累积而专注累积糖分。然而，等待的过程却给酒农们增添了很大风险，霜打雨浇，鸟啄虫咬……让酒农们不得不提心吊胆。

正是这般艰难的等待，给我们带来了风味*特的美酒!过熟的葡萄可能会轻微缩水，令糖分浓缩，也有可能略微受到贵腐菌感染。用这样的葡萄酿酒，除了原本葡萄品种的特色香气之外，往往还会带有类似熟透的哈密瓜、果酱、果脯、甚至贵腐等特殊香气。它们既能酿出口感浓郁饱满、酒精度稍高的干型酒，也可以酿出甘美醇厚、酸甜适口的甜型酒。

晚收葡萄酒只能采用阿尔萨斯的四大贵族品种——雷司令、琼瑶浆、灰皮诺和麝香来酿造，每种葡萄都必须达到特定的糖分含量和潜在酒精度。不同葡萄品种酿出的酒各具特色，例如：

·雷司令本身的酸度较高，它酿造的晚收酒甜而不腻，口感丰富而平衡，拥有**的陈年潜力。

·晚收型琼瑶浆香气馥郁而*特，风味纯净细致，令人赞叹，尤其适合搭配亚洲菜系。

晚收葡萄酒以半干型、半甜型居多，非常适合细细品饮。它们既适于单*饮用，也可以搭配鹅肝、水果沙拉、甜点等各式美食。即便你不喜欢普通的甜型葡萄酒，一杯晚收美酒也会让你觉得惬意。尤其是在清冷的冬日，甘甜醇美的葡萄酒总会带给人温馨的感觉，*适合朋友聚会分享了!如果你想带给家人朋友们一个惊喜，不妨尝试一下吧!

以上关于晚收葡萄酒怎么样好喝吗的相关内容就为大家介绍到这里了，希望这篇文章对大家有所帮助。