啤酒花是什么_为什么要在啤酒里加啤酒花

啤酒是非常亲民的一种饮品。在中国市场上啤酒的价格是非常的便宜实惠的。为此喝啤酒的人士非常的多。啤酒的酿制工艺也很值得考究。酿制啤酒的原料中，有着啤酒花。那么啤酒花是什么呢?为什么要在啤酒里面加入啤酒花呢?

啤酒花是什么

啤酒花是一种植物，一般啤酒中都含有这种成分。在我们喝啤酒的时候那股香气就是来自啤酒花了。啤酒花这种植物蔓长6m以上，通体密生细毛，并有倒刺。叶对生、纸质，卵形或掌形，3～5裂，边缘具粗锯齿。花单生、雌雄异株，雄花排列成圆锥花序，雌花穗状，花期7～8月，果期9～10月。

为什么要在啤酒里加啤酒花

1.使啤酒具有清爽的芳香气、苦味和防腐力。酒花的芳香与麦芽的清香赋予啤酒含蓄的风味。啤酒、咖啡和茶都以香与苦取胜，这也是这几种饮料的魅力所在。啤酒花本身就是一种天然的防腐剂，它在赋予啤酒特别的香味的同时，也延长了啤酒的保存期。

2.形成啤酒优良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体。优良的酒花和麦芽，能酿造出洁白、细腻、丰富且挂杯持久的啤酒泡沫来。

3.有利于麦汁的澄清。在麦汁煮沸过程中，由于酒花添加，可将麦汁中的蛋白络合析出，从而起到澄清麦汁的作用，酿造出清纯的啤酒来。

4.啤酒花强烈的酒花味道能够平衡麦芽汁的自然甜度并激发食欲。原始的啤酒因为添加了蜜糖或枣椰子，味道比较甜美，但这样的啤酒并不十分解渴，这是掺啤酒花酿造而成的啤酒在整个中世纪十分流行的原因。

啤酒花是什么?你现在了解了吗?啤酒花的作用可是非常的大的。而啤酒花也是酿制啤酒不能缺少的原材料!