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酒诗至唐才蔚为大观，作者之多，数量之广，历代均不可比。在琳琅满目的唐诗中，到处弥漫着沁人心脾的酒香，折射出唐代酒文化的光彩。郭沫若在《李白与杜甫》中说：“我曾经就杜甫现存的诗和文1400多*中作了一个初步统计，凡说到饮酒的共有300*，为21%强。作为一个对照，我也把李白的诗和文1500*作了初步统计，说到饮酒的有170*，为16%强。”
笔者也对王绩、李白、杜甫、白居易等诗歌中有关酒和饮酒的诗作个初步统计。王绩存诗50多*，内容涉及饮酒的占一半以上。李白900多*诗中出现“酒” 字115处，“醉”字111处，“酣”字18处，“酌”字22处，“杯”字18处，“樽”字14处，其他如醑(美酒)、醽醁(古代一种美酒)、酲(喝醉了神志不清)、酩酊、玉液、玉浆、玉觞、玉壶、玉碗、金罍(像壶一样的盛酒器具)等24处，加起来共322处。杜甫诗中同酒有关的也有300多处，其比例占 1/3以上。白居易的诗，前人作过统计，宋人方勺《泊宅编》卷上说白诗“二千八百*，饮酒者八百*”。
唐代诗人中，嗜酒者甚多，其中以酒为号者大有人在。王绩自号“斗酒学士”，元结自号“酒民”，白居易自号“醉尹”、“醉司马”、“醉傅”、“醉吟先生”，皮日休自号“醉民”、“醉士”等，其中*有名的当数“酒仙”李白。
王绩是初唐写“酒诗”的代表作家。吕才《东皋子集》序日：“君性简放，饮酒至数斗不醉，常云：‘恨不逢刘伶，与闭户轰饮。’因著《醉乡记》及《五斗先生传》以类《酒德颂》云。”《旧唐书》载：“绩尝躬耕东皋，故时人号东皋子。或经过酒肆，动经数日，往往题壁作诗，多为好事者讽咏。”
王绩历经隋唐两代，是隋末学者(哲学家)“文中子”王通之弟。由于受王氏家室的影响，他年轻时有极大的**抱负，隋唐两代均入过仕，隋时做过六合县丞，唐时做过太乐丞;但在仕途上并不顺利，不久便归隐了。由于仕途失利，诗人的理想抱负、雄心壮志都付诸东流，于是他对前途失去信心，对人世持淡漠态度，在郁郁不得志中借酒浇愁，以泄心中之不快。如《田家三*》之三写道：
平生唯酒乐，作性不能无。
朝朝访乡里，夜夜遣人酤。
诗中描写了悠然自得的隐姿逸志，情调似乎消极一些，但另一*诗又为其作了很好的注脚：
此日长昏饮，非关养性灵。
眼前人尽醉，何忍*为醒。 (《过酒家五*》之二)
可见，诗人并未真正超然物外，胸中仍郁结着对封建**的愤懑和不满，所以才有这种“众人皆醉我*醒”的感慨。
王绩在日常生活中也表现得散漫无律，饮食无度。如《过酒家五*》之四：
对酒但知饮，逢人莫强牵。
倚炉便得睡，横瓮足堪眠。
综观王绩的咏酒诗，有的通过农村田园景色的描绘表现诗人对闲适安逸生活的追求;有的表现他不愿与黑暗现实同流合污的高尚情操;有的又反映他逃避现实、乐天安命的消极思想及愤世混世的处世态度。这些均从不同侧面反映了隋末唐初的现实和正直的士人的心态。
盛唐时期，李白的咏酒诗风格*特，充满着异乎寻常的豪情，显示了卓尔不群的个性。古希腊神话中曾有一位浪漫的酒神巴克科斯，又叫狄奥(俄)尼索斯。德国哲学家尼采曾把西方的艺术概括为两种不同的精神，即日神(阿波罗)精神和酒神精神。前者是梦想的、静观的，如造型艺术;后者是陶醉的、狂热的，如抒情诗。中国古代神话中虽没有酒神，却视李白为酒仙(《广列仙传》、《龙城录》均有记载)，在其身上也体现了一种非凡的浪漫精神。
李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。
天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。 (杜甫《饮中八仙歌》)
杜甫笔下的李白，酒酣胸袒，豪放纵逸，连天子也没放在眼里，这虽带有夸张和浪漫色彩，却与李白咏酒诗中自我塑造的形象毫无二致。如《将进酒》一诗中，李白面对封建王朝压抑人才的现象大声疾呼：
天生我材必有用，千金散尽还复来。
古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。
南宋诗歌批评家严羽在《沧浪诗话》中曾评点《将进酒》说：“一往豪情，使人不能句字赏摘。盖他人作诗用笔想，太白但用胸口一喷即是，此其所长。”
在《襄阳歌》中，我们更能领略李白那种虽放诞却不颓废，既豪饮又不落俗的浪漫生活和乐观精神。
落日欲没岘山西，倒著接篱花下迷。
襄阳小儿拍手笑，拦街争唱《白铜鞭》。
旁人借问笑何事，笑杀山公醉似泥。
鸬鹚杓，鹦鹉杯。
百年三万六千日，一日须倾三百杯。
遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酸醅(重酿而未滤过的酒)。
此江若变作春酒，垒曲使筑糟丘台。
……
清风朗月不用一钱买，玉山自倒非人推。
舒州杓，力士铛，李白与尔同死生。
襄王云雨今安在?江水东流猿夜声。
难怪欧阳修称赞说：“至于‘清风朗月不用一钱买，玉山自倒非人推，然后见太白之横放，所以惊动千古者，固不在此乎?”(宋蔡正孙《诗林广记》卷三引语)
李白这种痛饮高歌、狂傲不羁的性格，正是对封建桎梏的一种反抗，对功名利禄的一种否定，代表一种追求个性解放的精神。千百年来，人们之所以在李白身上赋予了“水中捉月，骑鲸仙去”等传奇色彩，正是因为酷爰李白“一醉累日轻王侯”，“三杯重言诺，五岳倒为轻”的醉仙形象和侠义精神。
李白醉中所作之诗，有一种排山倒海的力量，体现一种壮美和豪情。在醉中，他热血沸腾，心潮汹涌。他的长篇歌行，大多写于醉中，除《将三酒》外，还有《玉壶吟》、《梁园吟》、《江上吟》、《笑歌行》、《悲歌行》、行路难》、《把酒问月》、《答王十二寒夜*酌有怀》等都是酒后即兴之作。
李白总是把酒作为抒发情感的一种物质寄托，并将其融入精神的诗歌创作中，所以他的酒诗往往表现出极为狂放豪迈的情感，孕育出*特玄妙意象，创造出丰富而奇崛的意境。这方面*有代表性的还是他月下醉吟一些诗篇。如《月下*酌》四*其一：
花间一壶酒，*酌无相亲。
举杯邀明月，对影成三人。
月既不解饮，影徒随我身。
暂伴月将影，行乐须及春。
我歌月徘徊，我舞影零乱。
醒时同交欢，醉后各分散。
永结无情游，相期邈云汉。
此诗风格轻快，想象奇妙，意境优美，散发出醉人的酒香，确实显现出一种“敏捷诗千*，飘零酒一杯”(杜甫语)的豪爽气度。
又如《把酒问月》：
青天有月来几时，我今停杯一问之。
人攀明月不可得，月行却与人相随。
皎如飞镜临丹阙，绿烟灭尽清辉发。
但见宵从海上来，宁知晓向云间没?
白兔捣药秋复春，嫦娥孤栖与谁邻?
今人不见古时月，今月曾经照古人。
古人今人若流水，共看明月皆如此。
唯愿当歌对酒时，月光常照金樽里。
全诗从酒写到月，从月归到酒;从空间感受写到时间感受，从神话传说写到现实世界二既描绘了一个美妙而神秘的明月的形象，又塑造了一位超尘拔俗的诗人自我。
王安石曾说：“白诗近俗人，易悦故也;白识见污下(低下意)，十*九*说妇人与酒：”(宋胡仔《苕溪渔隐丛话》)又云：“太白词语迅快，无脱处，然其识污下，诗词十句九句言妇人与酒耳。”(宋惠洪《冷斋夜话》)这个评价，对李白的曲解姑且不论，却将李白以酒为诗，以诗来展示酒之境界的特色概括出来了。
2001年是李白诞生1300周年，我们有必要思考一下李白在中国精神文化系统中占有何等位置。因为有的外国人认为，近一千年*伟大的诗人是莎士比亚，上一千年*伟大的诗人是李白。李白已成为中国诗学才华的一个象征。
社科院文学研究所杨义先生认为，研究李白，应该把注意力放在他的诗学原创性上=他的诗作与浪漫主义有相通之处，但并非他的原创。李白的诗学原创性主要表现在他代表盛唐风采，从诗酒因缘中创造出一种非常*特的醉态诗学思维方式。
竹林名士虽嗜酒如命，但醉态仅是其生活方式，而非诗学思维方式。正如林庚先生所说，魏晋时期“酒与诗还是两件事情，酒往往是概念地作为诗的题目”(《唐诗综论-诗人李白》)，故阮籍八十二*《咏怀诗》和嵇康的50多*诗中，不仅“酒”字出现极少，更看不出酒对诗的催生作用。
陶渊明把酒向诗学思维推进一步，饮酒已作为一种重要的精神活动方式。他述酒之诗甚多，但由于性情高逸恬淡，往往在吟咏酒中“深味”之们的日常生活方式和精神活动方式，还不是诗学思维方式。而李白把醉态作为诗学思维方式则有了实质性的、原创性的进展。“斗酒诗百篇”成了他醉态思维方式的概括性说明。这就像王羲之也饮酒，但我们在他的《兰亭集序》书法中发现不了多少酒气，而到“张旭三杯草圣传……挥毫落纸如云烟”，到了“少年上人号怀素，草书天下称*步”的时候，已是满纸醉态淋漓了。把醉态融于笔墨，乃是盛唐人的一大创造，是盛唐气象的重要体现。林庚先生也认为，把酒写进诗中，“融合成诗意的表现，尽情地歌唱在人们口中，乃是从唐人普遍展开的”。而唐人中，诗酒融合*成功的，当推李白。
从现代科学的角度来看，酒能使大脑皮质兴奋，使人的思维和情绪进入高度活跃的状态，它能调动起经验的记忆和平时积淀的信息，进而催化出创造的灵感。正如苏轼所言：“俯仰各有态，得酒诗自成。”(《和陶渊明(饮酒)》)宋代诗评家唐庚对这种诗酒融合的现象说得更形象：“温酒浇枯肠，戢戢生小诗。…‘戢戢”两字的本义是相聚而融合，如群鱼唼喋，这里更用以形容酒化为诗的蜕变之声。杨义先生认为，醉态思维对于诗学来说，具有本质的意义。正如清人吴乔在《答万季野诗问》中所说：“意喻之米，文喻之炊而为饭，诗喻之酿而为酒。饭不变米形，酒形质尽变。啖饭则饱，可以养生，可以尽年，为人事之正道;饮酒则醉，忧者以乐，喜者以悲，有不知其所以然者。”没有醉态思维，李白就写不出 “君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪”这样的句子。一句把时空拓展到黄河、天上、大海，一句把时间凝缩到一朝一暮。没有醉态思维也难写出“弃我去者，昨日之日不可留。乱我心者，今日之日多烦忧”这样的句子。用散文写法，上句说“昨天不可留”就足矣，“不可留”当然是“弃我去者”，昨日又何必加“之日”;下句说“今日多烦忧”就足矣，“多烦忧”当然是“乱我心者”，“今日”再加上“之日”，也打破常规。
下面几句：“俱怀逸兴壮思飞，欲上青天揽明月。抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。”一是仰视青天，一是俯视流水，俯仰之间出入于人心和天地。这些诗句应该是古今中外诗歌中*有特色、*为美妙的句子。这是醉态思维焕发出天才诗人自由创作的潜力的结果。
李白运用醉态思维方式写作的诗歌中，其诗酒融合的特征大致有四点。
第一，诗人善于在醉态时将自己的志趣和情感寄寓诗中，从而使情志与酒完美结合，以展现广阔的社会图景和自己的情感历程。
第二，诗人善于通过描写饮酒情景来刻画自己的本体形象，使咏酒与写形结合起来，从而张扬自己的个性。
第三，诗人善于通过自然景物的描绘和丰富的想象来烘托饮酒情境，以突出诗酒融合的艺术美感。
第四，诗人善于通过咏酒来揭示酒对激发创作灵感的作用，进而展示诗酒融合的*特思维方式及其艺术魅力。
在唐代，白居易是饮酒诗写得*多的诗人。白氏诗作中以酒为题或提及酒者多达800*(见方勺《泊宅编》)。白的饮酒诗虽多为被贬江州，**上失意后所作，但在此之前，陶渊明“爱酒不爱名，忧醒不忧贫”的思想早引起他的共鸣。他写道：“篇篇劝我饮，此外无所云。我从老大来，窃慕其为人。其他不可及，且效醉昏昏。”《效陶潜体》诗十六*便是他丁忧期间，退居渭上，躬耕村野时的作品。他在序中写道：“会家酝新熟，雨中*饮，往往酣醉，终日不醒。……因咏陶渊明诗，适与意会，遂效其体，成十六篇。醉中狂言，醒则自哂(微笑);然知我者，亦无隐焉。”在这组诗中，我们看到了一个忘情于壶中日月、醉里乾坤的诗人形象。他在醉乡之中产生了超乎现实的幻觉，忘掉或是暂时排除了政事的烦恼：“朝饮一杯酒，冥心合元化。兀然无所思，日高尚闲卧。”(《效陶潜体》之三)
有时诗人更觉得忘却了物与我的界限，宅心玄远，残损的心灵似乎得到慰藉，但仍掩藏不住对现实中是非颠倒的不平：“一酌发好容，再酌开愁眉。连延四五酌，酣畅人四肢。忽然遗我物，谁复分是非。”(《效陶潜体》之四)
白同陶一样，不是把饮酒当做纵欲式的享乐或士大夫生活中的一种点缀，也不像“竹林七贤”那样以饮酒为慢形之具，而是基于玄远的向往和寄托，认为饮酒应适可而止：“勿求饮太少，只求欢且致。一杯复两杯，多不过三四。便得心中适，尽忘身外事。更复强一杯，陶然遗万累。一饮一石者，徒以多为贵。”(《效陶潜体》之五)
但白居易对待仕与隐的态度不同于陶渊明或李白，在其饮酒诗中，往往表现出更多的积极用世的精神，同时兼有“知足保和”、以诗酒自遣的闲适之乐。尽管仕途蹭蹬，屡谪外任，白居易在苏州为官时仍这样写道：“无轻一日醉，用犒九日勤。微彼九日勤，何以*吾民。微此一日醉，何以乐吾身。”(《郡斋旬假命宴呈座客示郡寮》)可见，诗人是把饮酒赋诗又当做“犒勤”、“乐身”的手段了。
晚年退隐洛阳以后，白居易更纵情于田园闲放，诗酒逍遥。一些酒诗中，虽带点禅味，但大多表现为慨叹人生、淡泊名利的思想倾向和闲适淡远的情趣。
白居易与另两位大诗人元稹、刘禹锡是诗友，他们的唱和诗中仍不乏述酒的内容，又多有缘事而发、针砭现实之处。
晚唐诗人韦庄也写有不少酒诗，常于感伤忧闷之中，遣衔杯举樽之兴，时而乘醉发一些世无知己、怀才不遇的牢骚：“荷锸醉翁真达者，卧云逋客竟悠哉。能诗岂是经时策，爱酒原非命世才。”(《对雨*酌》)
