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其实，酒杯是会影响品酒的效果的，所以在品酒之前，必须选择好酒杯的种类和质量。从大众的意义上讲，酒杯的质量要求评酒杯多用玻璃杯，应是无色透明、无花纹的**玻璃杯，其素质(无气泡)、大小、厚薄(以薄为佳，无凹凸不平)应**一致，即使是同一工厂的产品，也要经过挑选。
酒杯的形状不同品酒的类型也就不相同，用不同形状的酒杯，在**花样颇为繁多，但也不过是习惯相沿而已，有些杯形并无多大实际意义。中国常用的酒杯有白酒评酒杯、果酒杯、黄酒杯、啤酒杯等。
白酒品酒酒杯：多为郁金香型。满杯容量约为80-100ml，评酒时装入30-40ml，即到腹部*大面积处。这种杯的优点是腹大，酒液在杯中有*大的蒸发面积，口小能使蒸发的气味分子比较集中，有利于嗅觉。杯中留有较大的空间而口小，也便于评酒时转动观察，不易倾出。另一种截去尖头的卵圆型杯也适用于评白酒和其他蒸馏酒。
果酒品酒酒杯：可与白酒杯型相同，或高足杯、倒钟型杯，容量可大到200ml。因为品评香槟酒和含气果酒时，需观察酒液中二氧化碳升起的情况――气珠的大小与快慢。
黄酒品酒酒杯：可与果酒杯相同。
啤酒品酒酒杯：可采用一般圆筒型杯和倒钟型杯，但容量要大一些，以便于观察汽泡和泡沫的升起。
品酒酒杯*好专用于评酒，以免染上异味。在每次评酒前评酒杯应**洗净，先用温水冲洗多次，再用纯净凉水或蒸馏水清洗。洗后如仍有轻微残余气味，可放在 170°C的恒温箱中干燥一小时，或用洁净绸布擦拭，至无味时才能使用。评酒杯存放前，必须充分洗净，然后放入玻璃或瓷、搪瓷盘内。为了防止尘埃，可以覆以纱布。不可倒放在木盘或桌上，以免染上木料或涂料气味。在酒店当中*常用的是一种叫做口布的东西。在喝酒之前，将口布覆盖在酒杯之上。由于口布是白色或灰白色，所以给人干净的感觉。
