布依族“迎客酒”

布依族是中国西南部一个较大的少数民族，布依族人以豪爽好客而著称。布依族人不仅喜爱饮酒，而且也善于酿酒。他们酿酒的米是自己种出来的，酒曲是自己上山采百草根做成的。所以，原料方便，酿制容易。酿制出的米酒在十八度左右，都是大坛子盛好密封的，醇香甘美，每当打开坛子盖取酒时，香飘满屋。

布依族成年男子爱饮米酒，妇女们爱喝糯米甜酒。因此，每年秋收以后，家家户户都要自酿几缸米酒和糯米甜酒，米酒既供自家平时饮用，又以之待客。请客时，若席上无米酒，再丰盛的席面，客人兴味也不浓，主人脸上也觉得无光。

在布依族人生活中，有一种饶有风趣的酒俗叫做“迎客酒”。就是娶嫁迎亲或逢年过节，客人来到时，主人要在大门口摆上一张桌子，桌上放着酒壶和碗，客人一到，主人立刻在碗里斟了酒，双手端着，唱起“迎客歌”。客人若是能歌者，就以歌回答，*后客人便只需饮一口酒，就进到堂屋里;若是客人不会唱歌，主人每唱一*，客人只好喝一口酒，一直要唱七*或九*，客人也就要喝七口或九口酒后才能罢休。所以，不会唱酒歌，既要被“罚”酒，又要逗得所有围观者哄堂大笑。

进了屋以后，在酒席间，主人要请善歌的姑娘或中年妇女来向客人敬酒。她们有的拎着酒壶，有的端着放碗的方盘，来到客人身旁，先斟上一碗酒，再唱起“敬酒歌”，若客人能歌便答，要是唱的时间久了，回答时不一定对题，只要能对出一*就行，这样就免罚喝酒。要是不会唱敬酒歌，姑娘们每唱一*，就被“罚”喝一口酒。真是妙趣横生，别具民族风韵，给整个酒席增添着欢乐的气氛。