香槟 奢华与权势的象征

香槟酒是什么酒呢?它是一种产于法国香槟地区、按规定方法酿造的气泡酒。香槟酒需要在酒瓶中进行二次发酵，以产生二氧化碳。需要注意的是，有些人会把香槟酒当作所有气泡酒的统称。但是实际上，香槟酒只能指代在香槟地区生产、按该产区规定酿造的气泡酒。

香槟酒通常使用黑皮诺、霞多丽和莫尼耶品乐这三种葡萄品种酿造而成。香槟的酿造法律规定，这些葡萄只能种植在专用于酿造香槟的小块土地上。其它地区出产的气泡酒则会使用其它的葡萄品种。

从17世纪到19世纪，欧洲的贵族们都把香槟酒看做奢华与权势的象征。这归功于香槟酒制造商们的*大努力。他们通过宣传和包装，使香槟成为了各种庆祝活动的专用酒(例如酩悦香槟)。香槟制造商给他们的酒**了历史，香槟*终成了贵族皇室的御用酒。此外，富有的中产阶级为了向上层阶级靠拢，也开始饮用香槟。

为了**行业利益，法国香槟酒行业委员会所属的香槟酿造协会，为香槟地区所出产的所有葡萄酒指定了严格细致的制造规则。这些规则包括*适宜的葡萄种植地点、*适宜的葡萄品种、葡萄栽培要求等，还包括葡萄如何修剪、葡萄园产量、葡萄榨汁时的压力水平等等。香槟酿造协会也会限制香槟酒的产量，以维持价格。只有一瓶酒满足了所有的规定要求之后，它才能打上“香槟”的标签。这些规则先由法国香槟酒行业委员会审议通过，再由法国国家原产地命名管理局*终审核。