揭秘白兰地的起源

我们今天所说的“白兰地”，*早出现于12世纪，等到14世纪时它已经非常流行了。目前，全世界有很多国家都可以酿造白兰地。白兰地，是用酿好的葡萄酒进行再次蒸馏得到的。白兰地的起源是怎样的呢，一起来了解一下吧。

白兰地的起源无疑与蒸馏技术的发展有关。浓缩的酒精饮料在古希腊和古罗马时代就已经非常出名了，其*早的起源可以追溯至古巴比伦时期。我们今天所说的“白兰地”，*早出现于12世纪，等到14世纪时它已经非常流行了。

*初人们蒸馏葡萄酒，是为了方便商人运输。但也有一些人认为，*初人们蒸馏葡萄酒是由于当时的税收是按照葡萄酒的体积来计算的，蒸馏后的葡萄酒体积就会减少，也就可以降低所要交纳的税收额度。*初人们在饮用蒸馏葡萄酒之前，会再次兑水稀释，以降低酒精度。后来人们发现，桶装的葡萄蒸馏酒由于在橡木桶中贮存日久，酒色从原来的无色透明变为美丽的琥珀色，而且其香味更加芬芳，口感更加醇和。

去除水分和蒸馏过程可以使葡萄酒中原有的香气物质分离，并形成新的香气物质，从根本上改变了香气的成分。非挥发性物质如色素、糖和盐会*终会留在酒液中。因此，蒸馏后的葡萄酒味道会与此前**不同。

白兰地的起源就是这样了，如今的白兰地也可以采用其他水果制成，白兰地的酒精度为40%-60%，一般在餐后饮用。一部分白兰地会经过橡木桶陈酿，还有一部分则是人们在制作时使用焦糖染色，来模仿橡木桶陈酿的颜色。