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啤酒含有丰富的营养物质,且酒精含量低,被人们视为餐桌上的“宠儿”。喝啤酒有学问,如果饮用不当,会引发许多“啤酒病”。所以在喝啤酒之前最好熟悉一些啤酒的有关常识，让这个夏天喝得舒适也喝得健康。
喝啤酒的温度应控制在12℃至15℃,这时味蕾初打开,正能体会到啤酒的醇香与爽口,而又不会太显苦；同时,此时酒香和泡沫都处于最佳状态,饮用时爽口感最为明显。如果温度再升高,人所感受到的啤酒苦味就要强烈得多。温度过低的啤酒不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离,营养成分会受到破坏。
啤酒是低醇、低糖、富有营养的保健性最佳饮料之一。但由于它毕竟含有一定量的酒精,所以还是以适量饮用为佳。根据营养学家计算,每人每日摄入乙醇的安全量为每公斤体重1克。这个数量,即会引起兴奋现象。虽然酒类的品种繁多,但均可根据酒精的含量来折算。
食物在烧烤过程中,本身就会产生一种叫做“杂环胺化合物”的致癌成分,酒精能使致癌物质极易被身体吸收,而海鲜、动物内脏以及大部分肉类都是高嘌呤食物,会使啤酒里的核酸最终分解为尿酸,当血液里的尿酸超过一定的溶解度之后便会在关节腔沉积,从而导致部分关节肿痛等一系列症状。
