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想要品尝葡萄酒的香醇，一定要用适当的酒杯，才可以让酒的色香味充分发挥。葡萄酒杯虽有不同的形状，但无论是在饮用何种葡萄酒时都适宜用高脚玻璃杯。高脚便于手握住杯子，以免手碰到杯腹而影响酒温。
红酒杯中，波尔多红酒专用的酒杯口径较窄，容量以170CC左右*理想。
勃艮第红酒杯为杯底较宽的郁金香杯。
白酒杯中，勃艮第型的杯腰要比红酒用的稍大，属饱满型。
另一种雪莉酒专用的酒杯，为容量50CC左右的小型酒杯。
享用气泡酒则可选用口径小而杯身狭长的香槟杯，以观赏气泡缓升的情景;或可选用口径广的浅碟型杯。
讲究品味的人，往往坚持以不同的专用杯搭配不同口味的葡萄酒，而对于不想大费周章的人来说，只须拥有一个标准的郁金香杯作为万用杯即可，理想的杯体*宽为4.6厘米。葡萄酒杯分类虽多，选购时却有着共通的基本原则：
无色透明;
杯腹*好无装饰，以便于观赏葡萄酒的原色;
材质不宜太厚，以免影响品尝时的触感。
此外，葡萄酒杯使用过后应立即清洗。洗涤时先用温和的清洁剂洗净，再用热水冲洗，*后以不留棉絮的干布擦干，即可倒挂于杯架上，或将杯口朝上立放，以免积存闷臭气味，再存放于酒柜内。
另外，食物与酒具的搭配也有讲究：
白葡萄酒搭配海鲜食物饮用时，宜冰凉低温，要选酒杯口较小的杯子。
红葡萄酒搭配肉类饮用时，适合室温入口，可选杯口较大的杯子。
香槟酒杯一般是用浅腹大口的酒杯，这样可充分表现酒的香气，还便于快速斟饮。
饮用白兰地，一定用腹大口小的白兰地杯。杯中一次只可盛到约一盎司的酒，玻璃杯置于掌心，以掌心的热度温酒，喝酒时先轻轻摇晃酒杯，以闻酒香，再浅酌细品。
酒杯的主要功能在于留住酒的香气，让酒能在杯内转动并与空气充分结合，故而标准杯型为腹大口小的高脚杯，即所谓的郁金香杯，以有利于葡萄酒香气聚集于杯子上方。不管任何时候，高脚玻璃杯都是葡萄酒的*佳搭档，不管何种葡萄酒，何种环境下，高脚玻璃杯都是*好的酒杯选择。
