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中国是酒的故乡，酒文化博大精深源远流长，其中关于酒，饮酒之乐、造酒酿酒，咏酒的诗篇，几千年来可说是汗牛充栋。
翻翻中国*早的诗歌集成《诗经》，涉及到酒的诗篇比比皆是。如《泂酌》篇中：“泂酌彼行潦，挹彼注兹，可以餴饎。”说的就是，从远处的水沟里取来清水，挑满这满满的水缸，可以用来做饭和做酒。你看古人把做饭和做酒并列，可见酒对于人类的重要。在《公刘》篇中：“执豕于牢，酌之用匏。食之饮之，君之宗之”。在猪圈里抓了肥猪宰了，大块吃肉，用大葫芦瓢饮酒，又吃肉又饮酒，崇敬君王多快乐。又如《鱼丽》《南有嘉鱼》等篇，都是歌咏捕鱼饮酒的乐事，可见饮酒和吃饭一样是一件多快乐的事啊。《柏舟》篇中：“泛彼柏舟，泛亦其流。耿耿不寐，如有隐忧。微我无酒，以敖以游”。主人公划着小小柏木舟，飘来荡去到了河**，惴惴不安难以入眠，似有忧愁在心头，举杯痛饮自在游。
《七月》篇中更是把收稻酿酒作为重要的农事来描写：“六月食郁及薁，七月亨葵及菽。八月剥枣，十月获稻。为此春酒，以介眉寿。七月食瓜，八月断壶，九月叔苴。菜荼薪樗，食我农夫。”还如：《简兮》、《泉水》、《叔于田》、《伐木》、《十月之交》、《小宛》、《宾之初筵》、《雨藻》、等等篇什都有关于酒、饮酒、造酒等的描写。造酒的祖师爷杜康成了酒的代名词，“何以解忧，惟有杜康”，曹操的千古绝唱，如今成了人们借酒浇愁*文雅的说辞了。
至于诗经往后的辞赋诗词，咏酒、歌酒的诗句更是车载斗量不胜其数。像屈原之《九歌》中，“瑶席兮玉瑱，盍将把兮琼芳。蕙肴蒸兮兰籍，奠桂酒兮椒浆”句，把美酒琼浆作为迎迓颂扬天帝的祭品。
