这几款深色红葡萄酒你都品尝过吗?

2018-09-02来源 : 互联网

对于很多葡萄酒的忠实爱好者而言,他们不仅仅只是喜欢葡萄酒的风味,不少人对于葡萄酒的颜色也是深深着迷。在红葡萄酒中,有一些品种因果皮较厚或果皮中花色素含量丰富,可以酿成颜色较深的葡萄酒,但每一种深色葡萄酒的口感和风味的表现都有一定的差异。深色葡萄酒通常会让我们联想到单宁含量丰富,酒体较重,风味浓郁,这是因为葡萄酒中的单宁、色素和风味主要来自于葡萄皮。下面小编为大家介绍几款深色红葡萄酒,赶紧来看看吧。

多姿桃(dolcetto)

典型香气:浆果、柏树、杏仁、紫罗兰、甘草和咖啡等。

主要产区:意大利皮埃蒙特(piemonte)产区。

口感表现:口感柔顺而圆润,果味浓郁,芳香四溢,低酸。

多姿桃是一种早熟且低酸的红葡萄品种,该品种几乎全部种植在意大利西北部皮埃蒙特(piemonte)产区的库内奥(cuneo)省和亚历山德里亚(alessandria)省。

多姿桃酿制出的葡萄酒口感柔顺而圆润,果味浓郁,芳香四溢,常常带有甘草和杏仁的风味。大部分的多姿桃葡萄酒需要在两、三年内饮用完,但是品质**的阿尔巴(alba)及奥瓦达(ovada)多姿桃葡萄酒的风味至少可保持5年或以上。多姿桃很少与其它的葡萄品种在一起混酿,主要是因为它基本全部种植在青睐单品酒酿制的皮埃蒙特产区。由于多姿桃的葡萄皮里含有极为丰富的花青素(anthocyanins),即使是较短时间的发酵也丝毫不影响多姿桃葡萄酒产生深浓的宝石红色或紫色。

佳美娜(carmenere)

典型香气:蓝莓、黑莓、黑加仑、草莓、樱桃、巧克力和烟草等。

主要产区:智利。

口感表现:带有辛辣的风味,单宁含量偏高。

如今,智利已经成为佳美娜的新基地。产量有限的佳美娜常被用来酿制颜色深浓、酒体丰满的葡萄酒,该品种比赤霞珠(cabernet sauvignon)更晚熟,若产量能得到有效地控制,它能酿制出****的集梅洛的魅力和赤霞珠的结构于一体的葡萄酒。在佳美娜葡萄酒中,常会带有成熟的番茄般风味,有时还会散发出浓郁而丰富的**香味。

丹娜(tannat)

典型香气:覆盆子、蓝莓、桑椹、李子干、雪松和皮革等。

主要产区:法国西南产区马迪朗(madiran),乌拉圭。

口感表现:单宁丰富,口感紧实。

丹娜的法文名,即取名其单宁含量丰富的意思。它是酿制马迪朗葡萄酒的主要原料,也是到目前为止在乌拉圭地位较重要的葡萄品种。在马迪朗产区,丹娜常和品丽珠、赤霞珠及费尔莎伐多(ferservadou)在一起混酿,且至少需要在橡木桶中陈放20个月,以改善其厚重的单宁所带来的收敛感。如果说在马迪朗地区,丹娜的表现较高贵,那么在圣蒙特(cotede st-mont)、伊卢雷墓(irouleguy)尤为紧实的红葡萄酒和桃红葡萄酒,以及标有图尔桑(tursan)和贝阿恩(bearn)的红葡萄酒和桃红葡萄酒(比较少见)中,它则表现得更加亲民。此外,丹娜葡萄还能用于酿制波特及博若莱风格的葡萄酒。

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