啤酒按颜色可以分为哪几类?

2018-07-11来源 : 3158名酒网作者:仰望

随着现在时间上来到了炎热的夏季,啤酒又到了传统的销售旺季,你是不是经常也会选择喝点啤酒来消消暑呢?啤酒确实能给我们带来清爽舒畅的感觉,可是啤酒按颜色可以分为哪几类?你知道吗?

一、按色泽分类

1、淡色啤酒

淡色啤酒的颜色一般呈黄色或淡黄色,色度在2-14EBC之间。这种酒一般酒液清亮,有的带有肉眼可见的细微悬浮物和沉淀物,有明显的酒花香气,口味纯正,酒体协调柔和,无异香异味。

2、浓色啤酒和黑色啤酒

浓色啤酒的色度在15-40EBC之间,颜色从深琥珀色到棕色。而黑色啤酒颜色一般更深,多为黑色。这两者区别于淡色啤酒的最大特点就是,它们一般具有明显的麦芽香气,略带甜味,且口感浓烈,比较杀口。

啤酒按颜色可以分为哪几类

3、特种啤酒

由于原辅材料、工艺的改变,使得一些啤酒具有某种特殊的风格,这些啤酒统称为特种啤酒。

(1)干啤

干啤酒属于特殊的啤酒种类,真正发酵度较高,一般不低于72%,因此残糖含量极低,而二氧化碳含量较高,泡沫也比较丰富,是一种口味纯正的干爽型啤酒,喝过之后口中几乎不留余味。

(2)冰啤

冰啤酒不是冰冻过后的啤酒,而是经冰晶化工艺处理,其浊度一般小于或等于0.8EBC。冰啤一般酒液清澈,色泽通透清亮,口味柔和,醇厚爽口,尤其适合年轻人饮用。

(3)低醇啤酒

低醇啤酒酒精度普遍较低,一般为0.6%vol-2.5%vol。这种酒酒精度虽低,却具有啤酒应有的风味,而且也不会对人体造成太大的影响。

(4)无醇啤酒

无醇啤酒又称脱醇啤酒,原麦汁浓度一般大于或等于3°P的啤酒,而酒精度一般小于或等于0.5%vol,比普通啤酒要低得多。不过饮用无醇啤酒之后也不宜驾车,因为血液检测到的酒精含量还是有可能会在酒驾范围内。

(5)小麦啤酒

小麦啤酒以小麦芽(占麦芽的40%以上)、水为主要原料酿制,是啤酒中最具特色和魅力的产品,一般带有小麦麦芽酿造后产生的特殊香气。

(6)浑浊啤酒

浑浊啤酒指的是含有一定量的活酵母菌或显示特殊风味的胶体物质,浊度一般大于或等于2.0EBC,这种啤酒一般风味较为复杂。

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