关于香槟的专业术语不仅数量很多,而且复杂难解,让人很是头疼。那么,香槟酒上的标术语都是代表什么意思?下面就一起来看看吧。
描述香槟残留糖分含量的术语:
(1)Brut Nature:“自然干”,这个术语并不常见,它是指残留糖分在3g/L以下的香槟,酿造过程中几乎**没有添加糖分。
(2)Extra Brut:“超天然”,指残留糖分在6g/L以下的香槟。
(3)Brut:“天然”,很多时候也把它译作“干型”,指残留糖分在12g/L以下的香槟。大多数***的香槟都属于“Brut”类型。
(4)Extra Sec/Extra Dry:“极干”,指残留糖分在12-17g/L的香槟;
(5)Sec/Dry:“干型”,指残留糖分在17-32g/L的香槟;
(6)Demi-Sec:“半干型”,指残留糖分在32-50g/L的香槟;
(7)Doux:“甜型”,指残余糖分高于50g/L的香槟。
描述香槟生产商的术语:
(1)NM = Négociant Manipulant,即“香槟酒商”
“NM”是指自己不种植葡萄,而从葡萄种植农那里采购葡萄来酿造香槟的酒商。大多数大型香槟品牌都属于NM,包括凯歌香槟(Veuve Clicquot)、堡林爵香槟(Bollinger)、库克香槟(Krug)、白雪香槟(Piper Heidsieck)、酩悦香槟(Moët Chandon)、玛姆香槟(Mumm)等等。
(2)CM = Coopérative de Manipulation,即“香槟合作社”
是指多个香槟种植商进行合作,把他们生产的葡萄集合在一起进行酿造。
(3)RM = Récoltant Manipulant,即“*立香槟生产商”
这是指自己种植葡萄,而且自己酿造的香槟生产商,他们也可以从别的种植商那里购买少量葡萄,不过不能超过5%。RM香槟的产量一般很少,不过质量很高,只是很难维持不同年份之间的一致性。
(4)SR = Société de Récoltants,即“*立香槟生产商协会”
这是一个由2位或者更多葡萄种植商组成的协会,他们把各自的葡萄园联合起来共同经营,不过酿造出来的香槟冠上不同的品牌名字进行销售。
(5)RC = Récoltant Coopérateur,即“合作社*立生产商”
这是指香槟合作社中的一个*立成员,他用自己的*立品牌来销售自己的香槟。
(6)MA = Marque d’Acheteur,即“买家品牌”
“买家品牌”与香槟种植商或者生产商都没有关系,它是第三方的买家。比如,一个酒店可以专门购买一款香槟,并以自己的名字来给它命名。
(7)ND = Négociant Distributeur,即“香槟分销商”