蒸馏酒的分类有哪些?怎么样?

我国特有的白酒就是蒸馏酒，除此之外白兰地、威士忌等洋酒也是属于蒸馏酒的。那么，蒸馏酒的分类有哪些?怎么样?下面就一起来看看吧。

一、世界蒸馏酒的分类

与我国现行的白酒分类方法不同，如按原料来分，可分为淀粉类和含糖类两大类别;如按糖化、发酵剂来分，可分为三大类，后一种比较科学。

1、用曲作糖化发酵剂，采用双边发酵技术，是用淀粉质原料酿造，包括中国各类白酒、日本烧酒。

2、以麦芽作糖化剂，以后加入发酵剂来制造的酒，这是单边发酵技术。西方各国都采用此法制酒，此类酒液是用淀粉质原料来酿造。威士忌、伏特加、金酒等属此类。

3、以唐质为原料，仅加入发酵剂，即可将糖变成酒，此类也属单边发酵技术。它包括以果类为原料的各类白兰地，以甘蔗为原料的兰姆酒等。(法国科涅克白兰地)

世界上**的蒸馏酒均采用壶式蒸馏设备进行蒸馏，发酵时糖化，发酵剂分别加入，而中国的白酒是用*特的蒸馏设备，采用甑桶式蒸馏器，以自然培养的大曲作糖化发酵剂。

二、世界**六大蒸馏酒

白兰地：由葡萄发酵蒸馏而成

威士忌：用大麦为原料发酵蒸馏而成

朗姆酒：用甘蔗汁或甘蔗糖废渣经过发酵蒸馏出来的酒

伏特加：用大麦发酵蒸馏出来的酒

金酒：“金”是杜松子的意思。金酒的酒基是酒精，采用加杜松子香精或杜松子浸泡蒸馏。金酒很少直接饮用，大都用于鸡尾酒。

白酒：用粮食按传统工艺生产的酒。