【白酒香型代表】香型白酒的种类介绍

【白酒香型代表】香型白酒的种类介绍：我国的白酒与法国的白兰地、英国的苏格兰威士忌、俄罗斯的伏特加、牙买加的劳姆酒、荷兰的杜松子酒并列为世界六大蒸馏酒之一。

由于我国白酒所用的制曲和制酒的原料、微生物体系以及各种制曲工艺、平行或单行复式发酵等多种发酵形式和蒸馏、勾兑等操作的复杂性，形成了我国白酒的多样，呈百花争妍的态势。

我国白酒的分类方法有很多，但是，按香型来分类的话，主要分为五大香型：

一、浓香型白酒，其风格特征是：窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、甘洌爽净。以四川的泸州老窖和五粮液为代表。

二、酱香型白酒，其风格特征是：酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、后味悠长，空杯留香持久。以贵州茅台为 代表。

三、清香型白酒，其风格特征是：清香纯正、醇甜柔和、自然协调，后味爽净。以山西汾酒为代表。

四、米香型白酒，其风格特征是：米香纯正清雅，入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。以广西桂林三花酒和广东五华长乐烧为代表。

五、其他香型白酒，其他香型白酒的种类繁多，其中*具代表性的有：

1、凤香型(陕西西凤酒)，其特点是醇香秀雅、醇厚甘润、诸味协调、余味爽净。

2、兼香型(湖北白云边)，特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。

3、药香型(贵州董酒)，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。

4、芝麻香型(山东景芝白干酒)，特点是清澈透明、酒香幽雅、入口丰满淳厚、纯净回甜、余香悠长。

5、四特型(江西四特酒)，特点是清亮透明、香气幽雅舒适、诸香谐调、柔绵醇和、香味悠长。

6、豉香型(广东玉冰烧酒)，其特点是玉洁冰清、豉香*特、醇厚甘润、后味爽净、风格突出。