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逢年过节，亲朋好友聚会，难免会把酒言欢。然而，不是每次聚会都能将开瓶的酒喝完。白酒还能存放，而红酒酒精含量不高，开瓶后易变质;啤酒中含有较多的二氧化碳，开瓶后，二氧化碳会逐渐消失，泡沫减少，酒的味道也会发生变化。
喝剩的酒倒了可惜，马上喝又喝不完，该怎么处理呢?
日前，家住市中区东坝街的陈女士为女儿举办婚宴，在酒店摆了几十桌，喝剩的啤酒有几十瓶、红酒十余瓶、白酒七八瓶。
面对这些剩酒，陈女士准备把白酒带回家，红酒和啤酒则留给酒店处理。“因为红酒、啤酒隔些时日就不能喝了。”陈女士说。
陈女士的丈夫告诉记者，大型生日宴、婚宴或者朋友聚会，喝剩的酒往往不少，不易保存的啤酒一般都浪费了。
白酒
在所有酒类中，白酒几乎不会过期，但易挥发、渗漏。
专业人士认为：“合瓶”是处理剩酒的*好方法。如果剩的“半瓶酒”太多，可合装成几个整瓶，再用酒盖密封，存放较长时间一般不会影响品质。不过，很多市民都知道，酒倒出来容易返回去难，因为绝大多数**酒的酒瓶是“细口型”。
家住内江经开区松山南路的郑大姐告诉记者，她有“返酒”绝招：只要手稳，从瓶口慢慢渗透，半瓶酒10余分钟即可“浸”完。
除了合瓶“陈放”外，不少市民还将少量白酒倒进泡菜坛，以消除泡菜中的“白花”。日常生活中，腥味重的食材如羊肉、鱼肉和家禽内脏，都可以在“码盐” 时加少量白酒。腌鱼时加入白酒，可以起到除腥的作用;烧鱼时放少量白酒，可以让鱼肉更加细嫩。如果清洗鱼虾后手上的腥味重，洗不掉时，可在手心滴几滴白酒，相互搓擦后用清水冲洗，便可轻松去腥。
“中低档白酒可以这样做，贵的白酒还是舍不得。”酒类经营者李先生认为，如果剩酒的量大，而酒的价值和品质都不差，放置于阴冷、干燥的地方，基本不会影响酒质。
有市民表示，家庭聚餐后，餐桌上的油污很重，即使用热毛巾擦拭，也很难清除干净。内江某酒店工作人员卿先生介绍，普通家庭一般是木桌、大理石桌，这类材质沾上油污不好清洗，如果倒少量白酒擦拭，效果不错。
另外，记者在采访中得知，白酒还可腌香肠、腊肉等，让香味更浓;做米饭时加少量白酒，色泽会更好;炒蛋加入些许白酒，会变得更嫩更蓬松;泡热水脚时加少量白酒，可以舒筋活血。清除锅巴、防止豆类生虫等，白酒也有特别的作用。
红酒
在所有剩酒中，红酒的“善后”*难。红酒一旦开瓶处理，要么喝完，要么妥善处理，否则很容易变味。
记者发现，宴席上一般是女士喝红酒，而且喝酒的人较少，导致剩酒现象严重。如何处理剩余红酒呢?专业人士认为，合瓶保存是一个方法，但合瓶后的红酒必须重新加木塞，密封存放，有条件的还可抽真空后再密封。不过，存放时间不宜过长，*好两三天之内饮用完毕，*长不要超过一周。
在隆昌县经营酒水生意的袁师傅告诉记者，开了瓶的红酒如果喝不完，可制成“冰镇”红酒，因为“冰镇”可以将红酒再次“催眠”，口感不错。不过，肠胃不佳的人士不宜饮用。值得注意的是，“冰镇”红酒不是放进冰箱冷冻室，而是置于冷藏室。
除此之外，有条件的家庭可以将红酒倒进浴缸泡澡。“不少温泉设有红酒池，通过红酒浸泡，可起到润肤美颜的功效。”袁师傅说道。
据介绍，红酒作调料还是许多厨艺爱好者的“杀手锏”。市民段女士喜欢研究美食，并不断创新，她告诉记者，咖啡鸡+红酒、洋葱+茼蒿+红酒、水果沙拉+红酒，都是非常*特的美食。如果素炒带色食材，如茄子、紫薯等，加少量红酒或者桑椹酒，能增加食物的酸味和色泽。
据了解，剩余的红酒还可做酱、煮水果、制作面膜等。
啤酒
啤酒一旦开瓶，保质期迅速缩短。在资中县经营啤酒生意的罗永利介绍，啤酒未开瓶前保持期一般是五六个月，到了高温季节，保质期相应缩短。开瓶后的啤酒比红酒、白酒更难保存，*好在24小时内饮用完毕。
那么，喝剩的啤酒应该如何处理呢?
啤酒较白酒而言，瓶口属于“大口型”，合瓶不难。合瓶之后，盖上盖子密封置于阴冷地方，可延长保质期。另外，喝剩的啤酒在生活中也有其他用途。
记者了解到，炖老鸭汤时，放入适量啤酒，可加速鸭肉软化，还能让肉更鲜、更嫩，同时具有除腥效果。据餐厅张师傅介绍，不少餐饮店有啤酒兔、啤酒虾等菜品，就是利用了啤酒的这些功效。
此外，清洗餐具时，加入适量啤酒有助于去污。发质油腻的市民用啤酒洗发，可使头发更柔顺，更有光泽。据我市某发廊经营人员小杨介绍，许多美发店都有带啤酒的洗涤产品。值得注意的是，使用此类产品前，*好先将头洗净，效果才会更佳。
如果剩余的啤酒来不及喝已经变味，又舍不得倒，可以用于浇灌家庭盆景。因啤酒呈微酸性，可以调节土壤的酸碱度，使喜酸的花卉长得更茂盛。
在内江市中区倒湾附近经营羊肉汤生意的兰先生认为，不管啤酒、白酒、红酒，客人*好喝多少开多少，尽量不要造成浪费。
