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红粉佳人(Pink lady)这款鸡尾酒是颇负盛名的鸡尾酒，就如同粉红色的佳人一样，很受女士们的欢迎。这种酒颜色鲜红美艳，酒味芳香，入口润滑，适宜四季饮用。
红粉佳人鸡尾酒的配方
红粉佳人鸡尾酒在*初的时候是用干金，鸡蛋清和红石榴糖浆调制的，会多加一些牛奶或者淡奶油。鸡尾酒中粉色正是浪漫爱情的象征。寓意可以为美丽的女士们带来爱情。
现在调制配方：金酒1盎司、石榴糖浆1茶匙、牛奶1盎司、蛋清1个、冰块4-6块
红粉佳人鸡尾酒的来源
红粉佳人鸡尾酒是1912年的时候在伦敦上演的一部很*的舞台剧“红粉佳人”中，女主角赫沾尔多恩**捧在手中的鸡尾酒。所以后来就被称之为红粉佳人鸡尾酒。
红粉佳人鸡尾酒调制方法
1、洗净双手并擦干
2、在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯
3、将调酒器分三段放于操作台面上
4取适量冰块(方冰4～6块)放入调酒器底杯内
5、将公杯里的蛋白(1个鸡蛋的量)倒入调酒器底杯内
6、量入柠檬汁和红石榴糖浆
7、用量酒杯量入金酒1盎司，倒人调酒器底杯内
8、盖好滤冰网兼盖子和小盖子，用单手摇或双手摇的方法摇混均匀至外部结霜即可
9、将鸡尾酒杯里的冰块倒掉，滤入鸡尾酒
10、用吧匙将红樱桃取出，用刀在其底部划一口子，置于鸡尾酒杯上
11、将调制好的鸡尾酒置于杯垫上
12、清理工作台
调制红粉佳人鸡尾酒的注意事项：
1、由于蛋白较难与其他材料混合，所以在调制这款酒时，一定要摇充分。
2、从调酒器中滤酒时，要倒得**。因为这款酒需要酒面上浮些泡沫，而泡沫往往在*后才能倒出。
3、摇混时，手掌**不可紧贴调酒器，否则手温会透过调酒器使壶体内的冰块溶解，导致鸡尾酒酒味变淡。
4、调制这款酒的关键是红石榴糖浆的用量，用量少了，酒的颜色呈粉红;用量多了，酒的颜色又呈深红，口味也会有变化。这款酒的色泽还是要看操作者根据手上所用的石榴糖浆来控制。
