千滚水真的不能喝吗

开水凉了，但是想喝热水，于是把凉白开又烧了烧，打算继续饮用。这时有的人就正气凛然的站出来提醒你了，“千滚水”不能喝!千滚水真的不能喝吗?

喝“千滚水”会致癌吗?

网络传言，水由于反复煮沸，会导致亚硝酸盐等有害物质增多，有毒的亚硝酸盐还会造成机体缺氧，严重者会昏迷惊厥，甚至死亡。说来说去，所谓的中毒都是围绕“亚硝酸盐”。权威资料显示，食入0.3~0.5g的亚硝酸盐，即可引起中毒或死亡。我国生活饮用水的卫生标准规定，亚硝酸盐含量应1mg/L。

虽然亚硝酸盐致癌，但通过水中的亚硝酸盐致癌，还真不容易。一般人体对亚硝酸盐的一次性安全摄入量为每公斤体重0.2毫克，生活饮用水卫生标准中，规定亚硝酸盐含量不超过10毫克/升，如果你一次性饮水不超过10升，那么就是安全的。来自某高校的实验结论：随着煮沸次数的增加，水中的亚硝酸盐含量并无明显上升趋势。而所有水样的亚硝酸盐含量，均低于我国《生活饮用水卫生标准》 (GB5749-2006)中规定的亚硝酸盐含量限值10毫克/升。千滚水的亚硝酸盐含量甚至比矿泉水还低。

建议当天烧的水最好当天喝完

水是有保质期的。喝生水容易拉肚子，因为水里面会有各种微生物、细菌，而经过高温烧煮，这些微生物、细菌无法生存，都被杀死了。

然而，在开水凉下来的过程中，温度恰恰非常适合微生物、细菌繁殖，时间越久繁殖越多，就像是一盆水放在外面，时间久了也会变质。

多久会变质，会不适合饮用，其实没有固定的时间，因为它还受到客观环境的影响。比如温度，在夏季，气温超过30摄氏度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，极易被污染而引起腹泻。

所以，夏季的隔夜水最好别喝，冬季的隔夜水也最好装在一个有盖的杯中，第二天早晨再以开水兑成温水喝。