怎么样成为专业的侍酒师?

出入高档场所，穿着帅气制服，侃侃而谈各种美酒，侍酒师的职业看起来高端大气上档次，也是很多小伙伴羡慕的职位。那么怎么样成为专业的侍酒师呢?

简而言之分3步：

第1步：系统学习葡萄酒知识

第2步：尝试在酒店中实践

第3步：考取侍酒师证书

第一步：系统学习葡萄酒知识

首先充实你的葡萄酒知识并且找机会多喝酒非常重要。喝酒学习是侍酒师道路上最有趣的旅程，在学习的过程中，你可以学习一些品酒技巧并为以后的工作打好基础。你需要做以下几点：

(1)学习如何品鉴葡萄酒并做一些实用的品酒笔记

每个人都有自己的品酒习惯，但还是有一种标准的方式来评判葡萄酒，也有一些约定俗成的酿酒法则。比如当你在黑皮诺葡萄酒中尝出香草和丁香的时候，你就可以判断这瓶酒用了法国橡木桶。

那么如何详细记录这些葡萄酒信息呢?你可以在每次品酒之后比对标签信息，并且学习如何做详细的品酒笔记。

(2)了解世界主要的葡萄产区

法国、意大利、西班牙、美国是4个世界上主要葡萄产区。当然，你还会了解到更多的产区信息，学习每个国家不同产区并且了解他们的酿造工艺也是侍酒师道路上非常有趣的部分。你也可以买一些葡萄酒书籍进行系统学习，然后做一些学习卡片。

(3)在家中练习侍酒服务

开酒倒酒通常是侍酒师着重关注的一部分，而对葡萄酒的介绍通常会被侍酒师忽略。我们建议你可以这样训练：当你在开香槟的时候，你可以介绍一些关于香槟以及产区的知识，当然，如果你了解很多关于香槟产区并能为你的客人提供一些香槟趣闻或者小贴士的话那就更完美了。

“作为一个侍酒师，你会被很多信息所困扰。也就是说，如果你想成为一名侍酒师的话你需要学很多葡萄酒知识以及餐厅文化。我们首先是侍者，然后我们才是侍酒师。"

—— Morgan Harris，纽约侍酒师。

第二步：尝试在酒店中实践

在储备了足够的葡萄酒知识之后，你可以开始找机会实践啦!这里就会出现一个问题：如果你没有在服务性行业工作的经验的话就很难拥有足够的侍酒技巧，也就很难获得直接成为侍酒师的资格，所以我们的建议就是，要好好准备，机会总是给有准备的人的是吧!

怎样在缺少侍酒师经验的情况下寻找实践机会呢?

首先，关注那些提供侍酒服务的餐厅、酒吧甚至是宾馆有没有提供实习的机会。这些场所通常会提供很多机会，通过实习你可以增加很多经验，这些工作可能非常琐碎，但是千万不要放弃这样的机会哦，因为在工作中你确实可以学到很多。在餐厅工作尤其是一个挑战，因为侍酒师穿的皮鞋很容易踩出噪音，如何优雅地服务你的客人将会是一个难题。就算你慢慢觉得在服务行业工作不太适合你，你也至少能了解并品尝不少葡萄酒，这是一个很难得的机会。

“现在一些高档的葡萄酒餐厅的老板会很好地管理他的餐厅，他们通常会关注你每天到底做了些什么。所以，千万不要懒惰，好好表现自己。你要非常勤奋，要知道99%的成功发生在别人睡觉的时间。"

—— Morgan Harris, 纽约侍酒师

小贴士：如何判断一个好的工作场所

餐厅会不会提供葡萄酒培训和品鉴课程?

葡萄酒考试有没有报销?

餐厅经常换酒单吗?

是不是有晋升机会?

如何最好的展现自己：

一家高档的餐馆通常会提前为客人的需求做充足准备以提高销售额，所以作为一位侍酒师，谦虚地谈吐、不打扰客人用餐、衣冠整洁这些都是非常重要的。

第三步：考取侍酒师证书

我是不是要考取证书之后才能成为侍酒师?

不，完全不需要。但是，如果你有一张证书可以让你有更多的机会获得你想要的。

“我想说考取证书的压力可以让一个人有学习的动力，这些证书也可以让年轻侍酒师能够在侍酒过程中更快地学习葡萄酒。”

—— Dustin Wilson, Eleven Madison Park

“这些证书在你觉得有用的时候他们才有用。如果你不享受学习的过程而只是想要一个结果的话，我想说几句话：首先证书什么都不是，如果你不享受学习的过程的话，我的建议是，不要去学习，世界上有很多侍酒师他们其实也没有什么证书”

—— Morgan Harris，纽约侍酒师

需要花费多少呢?

根据你选择课程的不同价格也会不同，一般在1000美元左右。不包括个人购买葡萄酒的费用。侍酒师一项令人愉悦的工作，因为你可以遇到很多志同道合的朋友。

“最令我高兴和骄傲的是，当我把那些低调且专注酿酒的酒农所酿出的葡萄酒推荐给了我的客人，而他非常欣赏这瓶酒。通过葡萄酒我让我的客人和葡萄酒酿造者得到了交流，这就是我作为侍酒师的价值所在。”

——Morgan Harris，纽约侍酒师。