白葡萄酒为什么要冰镇?

很多人都知道，夏季是比较适合喝白葡萄酒的。白葡萄酒的口感是比较清淡的。都说冰镇后的白葡萄酒口感好。那么白葡萄酒为什么要冰镇呢?其实白葡萄酒只有到达*近饮用温度的时候，口感才会好。有时候为了达到*佳饮用温度，都会选择冰镇!

相对于红葡萄酒来说，白葡萄酒是酒体清淡型的葡萄酒。它是将葡萄原汁与皮渣进行分离后用葡萄汁发酵制成的，所以白葡萄酒的灵魂是酸，不是单宁。白葡萄酒的香 气也通常是新鲜的果香、花香，而这类香气非常容易挥发，必须在低温环境下才能保存。总而言之，冰镇白葡萄酒能够凸显白葡萄酒的酸度，白葡萄酒不会显得松垮 无结构;也有利于保持白葡萄酒的香气，体味白葡萄酒的迷人之处。

不过，冰镇白葡萄酒也要把握一个度，因为白葡萄酒饮用时的温度对酒香及味 觉的影响很大。如果温度过低，白葡萄酒的香气会被锁在酒中久久无法释放;温度过高了，酒精味又会过重，也会产生不当的香味。在炎热的夏天，白葡萄酒的饮用 温度，一般不超过 12℃。不同类型的白葡萄酒又分不同的饮用温度：

(1)清淡型白葡萄酒： 这类酒通常不经橡木桶陈酿，酸度凸显，如长相思(Sauvignon Blanc)、不经橡木桶陈酿的霞多丽 ( Unwooded Chardonnay ) 、白皮诺(Pinot Blanc)、雷司令(Riesling)等。清淡型白葡萄酒的*佳饮用温度为 7-10℃。

(2)浓郁型白葡萄酒：这类酒相对来说口感比较重，如经橡木桶陈酿的霞多丽(Oaked Chardonnay)、经橡木桶陈酿的赛美蓉(Oaked Semillon)等。浓郁型白葡萄酒的*佳饮用温度为 10-12℃。

(3)干型白葡萄酒：指白葡萄酒中的糖分含量不超过 4g/L，或当葡萄酒中的酸和糖含量的差值不超过 2g/L时，糖分*高含量可以是 9g/L。干白葡萄酒的*佳饮用温度为 8-12℃;

(4)甜型白葡萄酒：甜白葡萄酒中的糖分含量大于 50g/L，一般口感甜蜜，酒液细腻。为平衡酒中的甜度，需要充分凸显酸度，饮用温度要比较低，其*佳饮用温度为 4-6℃。

白葡萄酒为什么要冰镇?大家都了解起来了吗?白葡萄酒只有冰镇后，口感才会**!