药香型白酒有什么特点?

药香型白酒，的口感是比较浓厚持久的，有着很重的药香味!董酒是药香型白酒的代表。那么药香型白酒有什么特点呢?

药香型白酒采用大曲与小曲并用，并在制曲配料中添加了多种**药，酒的香气有浓郁的醋类香气并突出特殊的药香香气。

药香型白酒的风味特征是无色清澈透明，闻香有较浓郁的醋类香气，药香突出，带有丁酸及丁酸乙醋的复合香气，入口能感觉出酸味，醇甜.回味悠长。白酒的酿造工艺流程主要有叨不些酿酒基本原理和过程主要包括：酒精发酵、淀粉糖化、制曲、原料处理、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。

药香型白酒董酒*特的生产工艺可概括为7个方面：酿酒原料不粉碎，采用大小曲酿酒，制曲要添加少量**药，*特的筑窖材料，用煤密封大窖，董酒香醅的制备，蒸馏采用*特的串香工艺。 制曲要添加少量的**药，制小曲要添加95味**药，用量为大米的4%~5%，所用的**药有相当部分是名贵或比较名贵的。

添加**药的作用有三：所有的**药大多数对制曲制酒微生物的生长有促进作用，对有害的微生物起到了抑制生长的作用。为董酒提供舒适的药香。使董酒具有一定的**功能。

药香型白酒有什么特点?你都了解了吗?药香型白酒的**功效是比较不错的。对身体好处多多!