酒吧如何推销酒水?

开酒吧市场前景是非常的不错的。但是酒吧要想**，就一定要学会销售酒水。酒水的推销可不是那么简单也是需要大家掌握好推销技巧的!那么酒吧如何推销酒水呢?

在酒吧向客户推销酒水是讲究艺术，要有建议性地进行推销，合理的推销和盲目的推销有很大的差别，后者会使客人生厌，有被愚弄的感觉，甚至认为你是急于脱手某些不实际或非名副其实的东西，下客户推销酒水可以参考以下这些技巧：

一、介绍酒水时，可根据包间类型、客人类型，先推介高价位酒水，后推介中低价酒水，男士推介洋酒、红酒或者啤酒，女士推介饲料、雪糕等。

二、客人已经落座并上了开口小菜时，可以采用“二择一”的推销方法，如“先生/**或**;晚上好!请问您喝点什么?是喝洋酒、还是红酒?”假设客人选择洋酒，就问：“您是喜欢喝白兰地，还是威士忌?”服务员应把店里经营的酒水品牌报上来，而不是让客人自己凭空想象。这时，要注意：

(1)观察客人的反应，若客人反应明确，就征询所点酒水的数量，若客人犹豫不定，则主动引导客人，帮助客人拿主意;

(2)不可忽视女性客人，对她们应热情并主动介绍;

(3)重复客人所点的酒水，以免出错。如：“先生/**，您点的有白兰地和酸奶，对吗?请稍等，我很愉送上白兰地和酸奶。”

(4)酒水确定后，需进一步推销，介绍一些特色小食品。语气采用征询的客气：“XX味道不错的，是我们这里刚推出的特色，想不想试试?”“先生/**，需不需要来点小食品尝尝?”

三、客人就餐中途也是推销的好机会。这时的推销更要注意适时、适量，要恰到好处，否则容易弄巧成拙。根据多年的推销经验，我总结出几条：

(1)随时搞好台面卫生，及时收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝完。酒水剩余不多时可再一次询问客人：“先生/**，需不需要再来瓶XX酒或拿几瓶啤酒?”

(2)留意女性顾客的饮料是否喝完。若差不多喝完，同样实行第二次推销。

(3)对待特殊客人要进行特殊推介，例如，女性朋友适合**椰子汁、鲜奶、雪糕等;而醉酒或酒过量的客人可**参茶、柠檬蜜、热鲜奶;若有患感冒的客人可**可乐煲姜汤。四、推销时要注意身体语言的配合。与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重;上身微倾，尽量接近客人讲话，不要距离太远，客人讲话时，随时点头附和，以示听清，若没有听清，说声：“对不起，麻烦您再说一遍。”

五、推销也需要“基本功”，平时多留意客人，注意积累经验，会大大提高推销效果。

(1)熟记客人姓名和他的爱好，以便日后再光临时推销方便，增加你的信心。

(2)熟悉饮料、酒水，明白所推销的食品、饮品的品质及口味。

(3)熟记酒水价格，管人不能决定要什么时，为客人提供建议，介绍高价、中价、低价多款式酒水，由客人去选择。

(4)不断为客人斟酒。

(5)收空杯、空盘时，应礼貌地询问客人还需要加点什么。

(6)根据不同类型的客人进行各种方式的推销，大致分为：家庭型，朋友聊会，庆贺生日，业务招待、请客，公司除会，情人约会。

(7)根据客人所用的酒水推销相匹配的各种小食。

(8)了解不同民族饮酒习惯，根据客人来自不同地方、不同民族的饮食特点加以推销。

六、酒水的季节推销

因季节的不同，人们对酒水的消费习惯也有差别，做好季节推销是酒吧酒水销售的一个重要环节。

1.夏季酒水推销

(1)夏季*受欢迎的酒水。夏季天气炎热是酒水推销的**季节。清凉解渴的饮料是*受欢迎的，如碳酸饮料、啤酒等。

(2)夏季酒水销售成本*低。在夏天，大部分饮料销售都需加冰块。冰块既可以使酒水温度降低，口感增加，又可以降低酒水的成本。

2.冬季酒水推销

冬季酒水推销一般以热、甜饮为主。如茶、咖啡、牛奶、热巧克力奶是冬季*常见的饮品;以热茶、咖啡、牛奶为基础的混合饮料，如皇家咖啡、爱尔兰咖啡、热蛋诺等也是冬天酒吧*受欢迎的饮品。

酒吧如何推销酒水?酒吧要想推销好酒水，那么就一定要学会用好的服务来让顾客满意。这样顾客才会愿意花*消费!