啤酒鸭的做法 啤酒鸭怎么做

啤酒鸭是一道*具风味的美食。啤酒鸭不仅口味*特，而且还有着很好的清热，开胃的效果，是炎日夏季不想吃饭时的好美食!那么啤酒鸭怎么做呢?下面就一起来看看啤酒鸭的做法吧!

啤酒鸭的做法准备材料：

鸭(半只)、啤酒600ml、桂皮、花椒、葱、姜、蒜、料酒等

1、鸭子剁块，洗 净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻)。上锅加满冷水，加拍碎的老姜，大*煮开将鸭块倒出沥水，挑出老姜，洗净锅，擦干。

2、锅内放油烧热，放入蒜瓣、葱白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鸭块加少许酱油翻炒。倒入整瓶啤酒，一点点醋(放醋的话肉比较容易烂)盖好盖子，大*煮开(把土豆、香菇切块，土豆块可以大一些，备用)，多煮一会，这样汤汁看起来比较浓。

3、换小*慢炖，汤剩一半的时候加土豆块、香菇，换大*沸一下再调回小*。

4、三分钟后换大*，加入适当酱油(上色用)翻炒，大*收汁。放鸡精起锅，装盘后洒葱末。

注意事项

1、土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够糯，长了就糊成一堆了，以绵软但不散块为佳。

2、鸭肉膻味较重，先用沸水氽烫，再下锅煸至出油，此法可消除鸭肉的膻味，焖煮后的鸭肉鲜美，汤也香浓味美。

3、用啤酒炖煮 鸭肉，鸭汤会有很浓郁的啤酒味，不过久煮后酒味就会渐消，只吃鸭肉不喝汤，并不会醉人。

4、香料份量宜少不宜多，目的在于提升啤酒鸭的鲜香味，放太多香料容易*了主味。

啤酒鸭的做法，你了解起来了吗?了解起来了就赶紧跟着做起来吧!啤酒鸭是非常开胃的一道菜，非常的好吃，夏季如果喜欢就跟着吃起来吧!