陶瓷容器储藏白酒的优点

白酒容器以陶瓷类陶坛、陶罐、陶瓮为*多，是用陶土烧制而成，一般形状为圆形，大腹小口，外部涂釉或内外涂釉。是我国*古老的人工制作的贮酒和盛酒容器，使用的历史*长、应用*广泛。过去流通过程中用的几乎都是小型的陶坛、陶罐，用来运输和售卖散酒。

白酒陶瓷容器的优点是可以保持酒质，空气容易进入，从而促进酒的老熟，而且成本较低。

白酒在陶瓷容器中贮存越久，则溶出的金属越多，酒的颜色越黄。所以，酒的颜色与贮存年限有关。在相同年限中，容器的材质和质量不同，着色度相差也很大。在陶瓷类容器中，不论是陶瓷容器还是镶嵌瓷砖的水泥贮存池，钙的溶出量*多，镁的溶出量次之，再次是铜和铁的溶出量。据研究，这些金属离子溶于酒中，对酒的老熟起到重要作用。

陶瓮是我国酿酒业广泛采用的一种白酒传统贮存容器，是长期生产实践的理想选择。至今，一些名优酒厂仍然使用陶瓮贮存原酒和成品酒，并且对陶瓮的质量精挑细选，十分注意。