葡萄酒生活态度

在一般人的观念里，生活上的享受似乎总是身体健康背道而驰的，葡萄酒向我们证明了，只要不过度，享受和健康原是可以兼得的。1992年区艾-利森指 出：在法国，人们经常食用富含脂肪类食品，法国人平均胆固醇含量也都不低于其它国家，但法国患心脏病死亡的比例，在各工业化国家中却是*低的，它的发病率 只为美国的60%，而且平均寿命比美国人长寿的**，就在于经常饮用葡萄酒，以及其它饮食和生活习惯的协调。

如今葡萄酒已经进入了中国百姓的生活，成为了新时代的绿色健康饮品，其消费的增长率并不亚于20世纪90年代的美国，究其原因*主要无外乎其健康**作用。经过科学家数十年的研究与探索，已经将葡萄酒与健康打上了同等的符号。

世 界**医学博士、日本**筱原秀隆先生有过一份震惊世界的报告：人体的酸性化是百病之源，当酸素在体内愈来愈多，不断堆积，量变引起质变，疾病就会产生。 而现在导致酸性体质的因素非常多。在所有的酒精饮料中，葡萄酒是**的碱性饮品，对鱼和肉及米麦类中的酸性物质有分解中和作用，而人体需要的就是碱性的物 质。经过科学研究，烈性酒已被打上了有损健康的烙印，啤酒也只能处于中性的地位，而葡萄酒被证实对健康具有不可估量的潜在作用。

提到葡萄酒的功能，老生常谈无非是**养颜或是务实的社交功能。而其对生活理念的影响方面却谈之甚少，或者就是风花雪月，太过阳春白雪的感性文字。

其实每次谈及此话题，并不推崇为了**养颜而喝葡萄酒，一则性价比不佳，二则功效的显著还是存在或多或少的争议，更多只是建议作为锦上添花的功能。

当然葡萄酒社交功能的凸显，现阶段是大行其道，因为无论骑马、雪茄，还是钟表、高尔夫，都是受众较窄，而葡萄酒一般只要有餐的主流社交场合，都会穿插其中，某种意义上说葡萄酒甚至可称为“*普遍的社交语言之一”，不过这项较多功利。

而葡萄酒展现的功能还要扩散到生活。葡萄酒品鉴对葡萄酒爱好者生活理念方面的影响也是不可不谈的，谈到葡萄酒品鉴，对于初次接触的受众来说，往往觉得有些距离，总觉得葡萄酒工作者的嗅觉和味觉有着过人之处，尤其明显是嗅觉方面。

其 实不然，甚至可以说绝大部分受众的嗅觉功能都足够灵敏，他们缺的其实是对多种香气的记忆和集中精神感受香气的能力，而这项的练习，其实并不麻烦。虽然市面 上有一些香气样本的产品，但从我个人经验来说，作为爱好者**不必购买。如果你有感受生活中美好事物的心态的话，其实光你在平时生活经历中的积累，就已足 够达到不逊于职业工作者的很强的嗅觉判断能力。

例如去超市买水果，为了判断是否新鲜，经常需要闻水果香气，而这一过程往往 可以带来愉悦感，同时也能充实自己记忆的香气库。如果超市还有些不常见的水果，也不妨有意识去闻闻其气息，每一次闻香就是一次感受经历，也是一次香气的记 忆(或复习)。所以说，有了感受生活中点滴美好事物的心态，买水果过程就会多些趣味性，也能增加对水果香气的记忆和提升集中精神感受香气的能力。

同 样的例子很多，厨房做菜是感受香料和食材气息的上佳机会;去社区花园能感受花卉和植物叶芽气息;服装中皮夹克、羊皮袄等都是动物性气息的来源;咖啡、巧克 力、烤杏仁这类也是生活常见之物;各地旅游可感受不同的特色水果、植物、花卉和食材气息;还有长相思常见的猫尿味，更是养猫族家猫砂的主导气息。通过这些 平时生活中极易实践的方式，在增加生活愉悦的同时，也增强了对葡萄酒香气细节感知的能力。

总而言之，葡萄酒品鉴能力提升的关键之一，就在于培养关注细节和热爱生活的积极心态，这正*应该向大家倡导的葡萄酒带给我们的功能。

虽 说葡萄酒对身体有好处，但是要在正确饮用的条件下，*先要适量。对于女性来说，每天应该不超过3个酒精单位。而酒精单位的算法有个公式：瓶上标示的酒精浓 度(只取数字)×所喝的份量(以公升计)=酒精单位(约数)。拿一瓶酒精浓度为11%的葡萄酒计算，女士每天上限：270毫升(以每杯160毫升计，约 1.5杯)。男性根据情况来定，可以将*高的酒精单位扩大至4个。当然*好的饮用方法是在佐餐时进行，因为葡萄酒中的酸与人体胃中的酸比较相似，可以帮助 消化，增强吸收能力。但我们一般忌讳空腹时对葡萄酒的饮用，因为那样酒精在体内扩散的速度会非常快，人很容易醉倒。

同时我们还要改变我们葡萄酒的消费理念：从大量的超越极限的饮用发展到理性的有节制的适当的饮用;从大而全转为小而精;多喝好酒精品，少喝劣质粗糙的产品，慢慢提高自己的认知能力与饮用水平。所以，当美酒来袭时，你hold得住吗?