名酒网
葡萄酒与美食的搭配并不复杂，考虑一下口味口感等各方面的相互作用，使它们如同**的婚姻一般结合在一起便是个中之道。比如说芳香浓郁的红酒与烤羊腿就是很好的结合，浓郁的酒香与较重的食物风格相互交叠，余味无穷。当然，很多时候，口味相反的搭配也同样可以获得意想不到的效果。比如说，你想享用用碎柠檬来加重煮鲑鱼的口味，那么口味尖酸锐利，口感清晰的葡萄酒将很好地衬托出鲑鱼的鲜味。
葡萄酒与美食之头盘
在享用头盘时，口感新鲜，口味较轻的干白葡萄酒将会是不错的选择。新鲜而偏酸的口感将会与奶酪，小面包，熏三文鱼等小吃一起唤醒你的味蕾。淡口味的霞多丽、长相思等也都是不错的选择。当然，富含气泡的香槟等汽酒的口味与腌制或熏制，乃至是汤和较平口味的鱼与蔬菜象对应，也会有不错的效果。
葡萄酒与美食之面食
以面食为基本原料的美食，实际是很难影响整餐美食的风格的。通常来讲，烹制面食的其他原料和各种酱汁直接决定了面食的口味。比如说，搭配了白桃木香叶的面食，可以与长相思，或者干脆与象嫂阿维葡萄混合这样的意大利干白葡萄酒搭配，而以肉馅为主，又加了较重的番茄酱的面食，则*好搭配以芳香浓郁，但单宁较少的红酒，如加利福尼亚的仙粉黛，或者意大利的巴贝拉也不错，而口感半丰厚的赤霞珠也会是很不错的搭配。
葡萄酒与美食之鱼
口味清淡的干白葡萄酒通常是享用海鲜时的*佳选择，因为你不用担心这种清淡风味会掩盖鱼或其他壳类海鲜的鲜味儿。当你面对餐桌上一条并不很熟悉的鱼时，这是吃海鲜时经常会碰到的问题，无论中外，来一瓶长相思通常不会有错的，这些品类的葡萄酒特有的**清香和中正的酸度往往会同你的海鲜大餐搭配出绝妙的风味。霞多丽有时候也可以搭配清淡的鱼类，但是，一定要**是足够清冽口感的霞多丽，而那种口感浓厚纯正的霞多丽还是用来搭配一些肉感较厚，油脂偏多的种类，如三文鱼，吞拿，旗鱼一类比较好，这些鱼类也可以搭配以黑比诺或者较轻口味的赤霞珠等红葡萄酒酒。
葡萄酒与美食之禽类：猪肉、小牛肉
这一类口味适中的肉类可以搭配以种类繁多的葡萄酒，无论红葡萄酒还是白葡萄酒都是可以的。具体的选择将取决于宴席的方式和烹饪所选用的佐料。再次提醒大家，形式不重要，关键是味道的组合，你**可以由心而发的。口感圆润，果香浓郁的加利福尼亚或澳洲霞多丽可以**地搭配龙蒿烹制的禽肉，几乎所有的猪肉和小牛肉烹制的菜肴。较清淡口味的红酒，比如说几乎所有的博诺莱新酒，以及诸多适中口感的红酒，如基安蒂酒以及部分仙粉黛也同样可以很好地搭配此类美食。
