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我们都知道适量饮酒有助于身体健康，在众多的酒类当中，酒也有三品之说，三品不同酒的功效也就不同。而绍兴黄酒的三品是：“酒中上品、养身补品、送礼佳品”。
酒中上品。在酒类中，白酒为烈酒，黄酒中性
醇厚，啤酒恬静温和。由此可见，黄酒性醇、性温、性柔为中性，根据传统哲学理论：“中性为上”，绍兴黄酒作为中国黄酒的代表，绍兴黄酒应为酒中“上品”。
养身补品。绍兴黄酒内的酒精、有机酸、维生素等物质，都具有开胃的功能，它能刺激、促进人体腺液的分泌。黄酒在医药方面的用途很广，《**纲目》详载了69种药酒可*病，这69种药酒均以黄酒制成。在《汉书，食货志下》中说：“酒，百药之长。”“神农**经”中对酒的药用更做了具体解释：“大寒凝海，惟酒不冰，明其热性，*冠群物，药家多须以行其势。”黄酒的药补方法很多，如浸黑枣、胡桃仁，不仅补血活血，又能健脾健胃;浸泡龙眼肉、荔枝干肉，于心血不足，夜寝不安者甚有功效;阿胶用老酒调蒸服用，专*妇女怕冷、贫血之症。这足可说明黄酒是地地道道的酒中补品。
送礼佳品。黄酒佳酿千古传颂，黄酒作为酒中珍品多用于请客赠友。晋穆帝永和九年三月初三，王羲之邀朋请友在绍兴兰亭品酒作诗，《兰亭集序》在美酒的催化下，成为举世**的**;唐朝贺知章有**请诗仙李白畅饮“天之美禄”的绍兴佳酿，不巧这天贺老没带酒*，于是毫不犹豫地解下佩戴的金龟(官员的佩饰物)换酒，“金龟换酒”的故事因此流传至今。古代名人钟情绍兴黄酒，现代伟人同样对绍兴酒关怀有加。二十世纪七十年代，***总理多次将绍兴酒作为上等礼品赠送给外国元*;小平同志养身健脑每天喝一杯绍***********酒题词：“中国黄酒**一绝……”。寻常百姓更是离不开酒，如女儿出嫁送“女儿酒”;商店开张送“贺酒”;朋友做寿送“寿酒”……
