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1855年，在拿破仑三世的推动之下，波尔多商会通过葡萄酒经纪人辛迪加组织（SyndicatofCourtiers）对波尔多的葡萄酒酒庄进行了第一次官方分级。1855年4月18日，辛迪加组织根据当时波尔多各个酒庄的声望、葡萄酒的价格等因素确定了58个红葡萄酒酒庄，并将其命名为列级名庄（GrandCruClasse），其中一级酒庄（PremierGrandCruClasse）4个；二级酒庄（DeuxiemesCrus）12个；三级酒庄（TroisiemesCrus）14个；四级酒庄（QuatriemesCrus）11个和五级酒庄（CinquiemesCrus）17个。
经过历史的变迁，由于部分酒庄被拆分，而拆分后的酒庄依然享有原本的等级，所以现在这58家列级庄已经增加到61家。另外，最初的一级酒庄只有4家，即拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）、拉图酒庄（ChateauLatour）、侯伯王酒庄（ChateauHaut-Brion）和玛歌酒庄（ChateauMargaux）。到1973年，木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）在菲利普•罗斯柴尔德男爵（BaronPhilippedeRothschild）的努力下，成功晋升为一级酒庄。所以，时至今日，一级酒庄共有5家。所有61家列级酒庄当中，除了侯伯王酒庄（ChateauHaut-Brion）位于格拉夫的佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）酒村之外，其他60家都位于上梅多克（Haut-Medoc），尤其是上梅多克的四大酒村，即波雅克（Pauillac）、玛歌（Margaux）、圣朱利安（Saint-Julien）和圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）。令人叹绝的是，61家列级酒庄中共有18家位于波雅克，5家一级名庄中有3家位于波雅克，由此奠定了波雅克在整个波尔多无可匹敌的地位。波雅克的葡萄园面积约达1,100公顷，种植的葡萄品种有赤霞珠（CabernetSauvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（CabernetFranc）和味而多（PetitVerdot）等，其中赤霞珠是最重要、种植面积最广泛的品种，波雅克优质的砾石土壤为赤霞珠提供了绝佳的生长环境。下面请看波雅克18家列级酒庄的具体名单：
一级酒庄
1．拉菲古堡（ChateauLafiteRothschild）
2．拉图酒庄（ChateauLatour）
3．木桐酒庄（ChateauMoutonRothschild）
二级酒庄
1．碧尚男爵酒庄（ChateauPichon-LonguevilleBaron）
2．碧尚女爵酒庄（ChateauPichon-LonguevilleComtessedeLalande）
四级酒庄
1．杜哈米隆古堡（ChateauDuhart-Milon）
五级酒庄
1．巴特利酒庄（ChateauBatailley）
2．达麦酒庄（Chateaud'Armailhac）
3．克拉米伦酒庄（ChateauClerc-Milon）
4．歌碧酒庄（ChateauCroizet-Bages）
5．都卡斯酒庄（ChateauGrand-Puy-Ducasse）
6．拉古斯酒庄（ChateauGrand-Puy-Lacoste）
7．自由欧堡（ChateauHaut-Bages-Liberal）
8．奥巴特利酒庄（ChateauHaut-Batailley）
9．靓茨伯酒庄（ChateauLynchBages）
10．浪琴慕沙酒庄（ChateauLynch-Moussas）
11．百德诗歌酒庄（ChateauPedesclaux）
12.庞特卡奈酒庄（ChateauPontet-Canet）
