详解葡萄酒饮酒常识

很多人很喜欢喝葡萄酒，可是对葡萄酒却不甚了解。今天将为大家详细介绍葡萄酒的分类，以及饮用的注意事项和其相关的饮酒常识！具体详情请看下面。

葡萄酒的分类

一般来说葡萄酒可以分为四大类，即：

(1)汽酒：如香槟Champagne;

(2)开胃酒：如味美思(Vermouth);

(3)餐酒(白酒、红酒);

(4)甜品酒(此类酒通常是在葡萄酒发酵过程中，把酒精加进去，则发酵不再继续，而糖份仍留酒中，保持葡萄酒的甜味，酒精成分则提高至19%或以上，如些厘酒)。葡萄酒以葡萄镶制而成，与白兰地不同之处是发酵后不曾进行蒸馏。　　 葡萄酒的好劣评定，并非是越陈年越靓，而要视乎该种酒是何年何地，用什么地方葡萄酿制。原因是葡萄酒的优劣，因葡萄的质素、天气及水质而别。其价格可以从每瓶数十元至万多元不等。

饮葡萄酒的注意事项：

饮红酒，最佳温度为18-21℃的室温，勿加入冰块。奉用白酒的温度则为12℃，汽酒则应冰镇至7℃饮用味道更佳。至于干笥些厘酒及开胃酒的最佳温度跟白酒相似，而忌廉(甜)些厘酒及其他甜品酒的最佳温度则与红酒相差无几，即不用雪冻或加冰。

品尝餐酒，可一观、二嗅、三尝。从杯底向上望，新酒色泽清晰鲜明，陈酒颜色深沉并有沉淀物。接着摇晃杯中酒，酒味夹着葡萄果香便涌出，不同餐酒有不同香味，有的浓烈，有的清晰……要仔细欣赏。接着喝酒时要细意品味，不要想饮啤酒那样豪饮。各种不用餐酒，甜味酸味高低不同，甜味餐酒(含糖量11.5-15克/100ml)较适合初尝者，因易入口，经验饮家则趋向较干(dry，既不甜之意，含糖量0.5-2.5克/100ml)的餐酒，认为其更能突出葡萄的芬芳。存放葡萄酒，应放在15-18℃阴暗处，并以平卧摆放为佳，让水松塞因接触到餐酒而膨胀，保持密封，防止空气透进瓶内。

葡萄酒，一般是在餐桌上饮用的，故常称为佐餐酒(Table wines)。在上葡萄酒时，如有多种葡萄酒，哪种酒先上，哪种酒后上，有几条国际通用规则：先上白葡萄酒，后上红葡萄酒;先上新酒，后上陈酒;先上淡酒，后上醇酒;先上干酒，后上甜酒。