品酒的五个专业步骤

品酒专业步骤之酒温

传统上，品尝红葡萄酒的*佳温度是在18℃到21℃之间，在这温度下，各种年份的红葡萄酒都在*佳状态下。一瓶经过冰镇的红葡萄酒，比清凉室温下的红酒单宁特性更为显著，因而味道会较为酸涩，这种情况就需要进行温酒。

品酒专业步骤之醒酒

一瓶佳酿通常是尘封多年的，刚刚打开时会有异味出现，这时就需要唤醒这支葡萄酒，在将葡萄酒倒入醒酒器后稍等10分钟，葡萄酒的异味就会散去，醒酒器一般要求让葡萄酒和空气的接触面积*大，葡萄酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了。

品酒专业步骤之观酒

红葡萄酒的那种红色足以撩人心扉，倒红葡萄酒时以酒杯横置，葡萄酒不溢出为基本要求。在光线充足的情况下将酒杯横置在白纸上，观看红葡萄酒的边缘就能判断出葡萄酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了，如果微微呈棕色，那就有可能遇到了一瓶陈酿佳酿了。

品酒专业步骤之饮酒

品酒的时候，在葡萄酒入口前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到葡萄酒的幽香，再吞入一口红酒，让葡萄酒在口腔内多留片刻，舌头上转一转，使感官充分体验铺他啤酒，*后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。

品酒专业步骤之酒序

一次品酒聚会通常会品尝两三支以上的红酒，以达到对比的效果。在品酒时应该按照新酒在先陈酒在后、先淡后浓郁的原则。