鸭溪窖酒怎么样

鸭溪窖酒以**的高粱为原料，加上适量的糯谷、小麦在中温下制成大曲作糖化发酵剂，采用肥泥窖作糖化发酵池，万年糟酿制，多次发酵多次蒸馏，把蒸馏出的酒量质贮存，分期窖藏，然后精心勾兑而成。品质上乘，深受消费者的喜爱，那么鸭溪窖酒怎么样?今天小编为大家介绍下鸭溪窖酒特点、鸭溪窖酒酿造工艺以及鸭溪窖酒荣誉。

鸭溪窖酒特点：

鸭溪窖酒产于黔北四大名镇之一的贵州遵义市西南约40公里的鸭溪镇，因地而得名。*特的地理环境和气候条件，加上传统的生产工艺，造就了鸭溪窖酒“喝不上头、醉不口干”的典型特点及”浓头酱尾“*特风格，具有窖香浓郁、绵柔爽净、甜而不腻、香而不暴，余味悠长的*特风格，它虽为浓香型白酒，但却有浓香入口、酱香回味的特点，有浓头酱尾 ，酒中美人之称， 早在**时期就名噪黔北，尤以其前身”雷泉大曲“、”荣华窖酒“*为驰名。

鸭溪窖酒制作工艺：

鸭溪窖酒沿袭鸭溪窖*特传统工艺-慢工出酒。以**的高粱为原料，加上适量的糯谷、小麦在中温下制成大曲作糖化发酵剂，采用肥泥窖作糖化发酵池，万年糟酿制，入窖淀粉浓度高、酸度高、续糟、回糟、回酒、翻沙的组合发酵工艺。多次发酵多次蒸馏，把蒸馏出的酒量质贮存，分期窖藏，然后精心勾兑而成。发酵周期长，母糟发酵期不低于60天，回糟发酵120天左右，双轮底发酵180天左右。